1：ななし： ID:Y8Nm7cfx0
4：ななし： ID:7sfjoBoR0.net
鳥はむ最近作ってないなあ
あれで中ったことはないが見た目は半生っぽいが
やっぱ危ないんかな
32：ななし：
>>4
うちの嫁さん鶏ハム良く作っててさ
赤いやつあるぜ、っても大丈夫大丈夫言ってたけど息子と俺がカンピロくらって以来作るのやめたよww
女は台所の事に口挟まれると頑固で困るわ
5：ななし： ID:OWFmAlwV0.net
市販のサラダチキンは使い勝手が良い
19：ななし： ID:cxm0fHXM0.net
>>5
余計なものがどっさり入ってるけどな
24：ななし： ID:32NkCcGu0.net
>>5
あーゆうやつは脂質少なくても食塩総統量多いから注意しろよ
6：ななし： ID:iE2W5V390.net
サラダチキンなんかじゃなく、炊飯ジャーで鳥胸肉と野菜ごった煮したやつでええやん
作るのも楽だし保存もタッパーに小分けして冷凍するだけ
18：ななし： ID:cxm0fHXM0.net
>>6
肉が固いやんけ
7：ななし： ID:3umxXXPX0.net
カンピロバクターもサルモネラも65℃5分でほぼ死ぬ
中まで加熱できてないのが原因
冷蔵庫から出してすぐ加熱とかだと起こりやすいから注意
8：ななし： ID:xEuWpNHM0.net
その前にレバ刺し鳥刺し食ってるからそっちの方が原因だろ
潜伏期間もあるんだし
51：ななし：
>>8
長くて２週間だね
俺は１０日で出た
9：ななし： ID:ofxz5Yek0.net
バカじゃねーの
そういう事は九州人しかダメなんだってば
15：ななし： ID:ykGNvOdC0.net
>>9
それはマジ
九州出身の家の婆さんはノロにかかってもピンピンしてた
他の家族は上から下からヒドいことになってたのに
10：ななし： ID:ckIBVrXh0.net
生っぽいのをすごく好む人っているよな
11：ななし： ID:xKBP4Yqw0.net
塩麹に漬けて 茹でるだけじゃないの？
12：ななし： ID:oHEG28bb0.net
皮を剥がさないとしっかり熱が通らないんだよな
もったいないけど皮は捨てるしかない
13：ななし： ID:p000qs0y0.net
新鮮なら生で食えるとか言って病院担ぎ込まれるアホ
14：ななし： ID:QPoIvETv0.net
カンピロバクターってなんかキン肉マンの技名っぽいよね
16：ななし： ID:cxm0fHXM0.net
塩麹に漬けとけば大抵のカンピロバクターは予防できる
ソースは俺の腹
17：ななし： ID:US0EJRRO0.net
21日のせいじゃねーか
20：ななし： ID:9xTKba9I0.net
低温調理は機械の温度設定通りに作っても食材全体が安全というわけじゃないからな
21：ななし： ID:9XEhQnMQ0.net
殺菌不足の鶏豚はホントヤベェな
22：ななし： ID:/1HoidwU0.net
鶏むね肉は63度1時間を基本に作っている。肉の厚みを調整してムラを無くすようにしている。心温も測るよ。
29：ななし： ID:rhYjfYTn0.net
>>22
俺は60度1時間だな
温度が低いほどもっちりして美味い
34：ななし：
>>22
それだよそれ
俺は調理用の温度計買って測って作れよって言ってるのに聞かないからなw
まあ食うばかりで自分で作らんくせに！ってご意見はごもっともだが
23：ななし： ID:wxHNdWo70.net
ヨーグルトメーカーで作ってみたいけどやっぱり危ない？
26：ななし： ID:oHEG28bb0.net
>>23
自分もヨーグルトメーカーで何度か作ったことあるけど大丈夫
ただ基本的に容器が1リットルクラスでちっちゃいから、3枚くらいぎゅうぎゅうに詰めると重なる部分があって熱が入らない
欲張らず少量ずつ作ると良いよ
27：ななし： ID:x1uGps9U0.net
低温とか危険すぎる
工場は砂糖入れて煮てる
28：ななし： ID:cw9pEGcE0.net
ユウチューブとか何かきったねー奴らが作ってるよな
31：ななし：
60度90分だけど今の所あたった事はない
36：ななし：
>>31
お前はそれで良いんだろうけど、他の人に勧めたらその人は当たる可能性があるってことだ
35：ななし：
＞ガンビロバクターは食中毒全体の約半数
＞特に鶏肉に多く、流通鶏肉の60％以上がこの菌で汚染されている
＞低温に強く4℃以下でも長期間生きる
＞熱に弱く、肉の中心部を75℃以上1分間以上加熱すると死滅する
市販鶏肉の低温調理など菌を培養するに等しい
冷凍しても死滅しない
肉中心部が75度1分以上に調理することが必要
38：ななし：
まあいい勉強になったろ
ネットで生や低温勧めた人に後始末してもらえば
47：ななし：
鶏胸肉はよく買うけど、中まで火を通すの時間かかってしゃーないから
薄くなるように包丁で開いてレンチンしてからフライパンでカリカリに焼く感じにしてるわ
そのままステーキでもいいし唐揚げ粉まぶしてもうまいよな
48：ななし：
鶏胸は1センチぐらいに切ってオーブントースターで10分
49：ななし：
低温調理だの熟成だの
流行りに飛びつきたいなら命がけでやれ
53：ななし：
料理にハマってた頃は鶏料理の翌日は下痢するから休みの前の日にしか鶏料理が作れなかった
当時は不思議だなあとしか思わなかったけど、よくギランバレー引き当てなかったなと
57：ななし：
嫁が作った低温調理じゃないけど茹でた胸肉厚めに切ったやつタッパーに入れて冷蔵庫に入れてあったんだけどどれくらい日持ちすんだよ 5日くらいたったの食ったらめっちゃ下痢したんだが
60：ななし：
>>57
殺される前に別れたほうが‥
自家製サラダチキンで食中毒 [194767121]
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1712041571
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