1以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:02:51.943ID:8o1pVvWm0.net
上の魚は初めて食べるかもしれない
刺身にしたいがアニサキスも多いとのこと
（うろこ取りまでは終了）
2以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:03:20.202ID:MhWjxcI3d.net
マグロやんけ！！
3以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:03:37.020ID:plNPWazwp.net
うまそうなハマチだ
4以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:03:39.052ID:UVXGTYmyr.net
アジ？
5以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:03:55.160ID:qcH6Z4fO0.net
ハタハタか珍しいな
6以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:04:15.930ID:Dywm8KN20.net
お前らアホやろ
どう見ても鯖
7以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:04:17.696ID:8o1pVvWm0.net
なんちゅうボケだｗ
8以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:04:47.010ID:EEJtBQ6XM.net
バカしかいないなどう見てもイカだろ
10以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:11.739ID:WliySp/J0.net
キチガイの目ですわ
11以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:23.557ID:PlnnY+Kg0.net
これはいい鰆
12以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:36.310ID:dLHeITePa.net
俺くらいの通だと下のやつ知ってる
タイって言うんだぜ ちょっとマニアックすぎるかw
13以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:41.633ID:6/8YCwhXa.net
鯛とボウボウか美味そうだ
14以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:05:53.133ID:8o1pVvWm0.net
とりあえず上のは刺身にしたい
半身だけ刺身にしてみる
15以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:06:40.228ID:4SbSnM5U0.net
海に返してやれ
16以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:06:43.009ID:XOZMepBva.net
どうみてもメバル
17以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:07:26.899ID:6dtSrDtm0.net
アニサキス多いとのこと→刺し身で食ってみる
すげえ思考だなｗ
23以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:10:29.563ID:8o1pVvWm0.net
>>17
目視していなければそのまま
いるのなら冷凍して1～2日
19以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:07:57.103ID:9FwvX2EBd.net
カマス食べたい
22以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:09:13.154ID:dgyL58mod.net
目が白く濁ってる
鮮度悪いな
24以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:11:31.941ID:8o1pVvWm0.net
頭を落とした
内臓は新鮮な感じ
ヒレが指に刺さっていたいｗ
27以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:13:23.938ID:9FwvX2EBd.net
部屋の灯つけろよ
31以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:21:54.309ID:8o1pVvWm0.net
>>27
台所なんだ
くらいかな
とりあえず兜割りした
肝と内容物を取り出した胃は煮物にする
身のほうはキッチンペーパーで水分をとっている
その間にタイを捌く
28以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:13:33.010ID:w3b/RRLfd.net
煮付けにしろ。そんで大根と豆腐も共地で炊け
30以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:20:58.330ID:DXxIuLoGM.net
刺身できた？
33以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:22:05.748ID:8o1pVvWm0.net
>>30
もう少しかかる
35以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:23:35.765ID:VdrVtLBk0.net
今日はぶり大根かいいなぁー
39以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:25:59.830ID:XVGLwlDH0.net
下はたまにエラのあたりにグソクムシみたいな寄生虫がいるから気をつけろよ
40以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:27:07.238ID:gmRhlqUS0.net
居酒屋で煮付けあるとつい頼んじゃう
41以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:28:01.643ID:hNTKg59f0.net
死んだ魚のような目をしてやがる
42以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:28:55.454ID:LQ24y0tkM.net
マジかよ魚死んでんじゃん
44以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:33:02.854ID:G0c6cjr8a.net
メバルとかの根魚は刺身よりも煮付けのほうが美味しかったりする
46以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:34:49.149ID:8o1pVvWm0.net
タイの兜割りしてた
すごく硬いのなんの
タイも刺身にするよ
47以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:35:00.459ID:8o1pVvWm0.net
49以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:36:04.313ID:XVGLwlDH0.net
>>47
裏側はグロいからやめろ
52以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:36:49.780ID:EeCdUi6m0.net
>>47
パッカーン
77以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:21:37.265ID:oq54ppz60.net
>>47
歯並び悪い奴に魚の歯並びだなって悪口考え付いた
48以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:36:01.239ID:DXxIuLoGM.net
グロいな…
56以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:48:01ID:8o1pVvWm0.net
メバルを2枚におろし、皮を引いた
皮引きがちょっと難しい
61以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:58:39ID:XVGLwlDH0.net
>>56
おっ、皮引きはもうちょっとだけど三枚おろしはうまいね
63以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:00:04ID:8o1pVvWm0.net
タイのほうを処理してた
皮引きまで完了
64以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:01:21ID:oIQz7zIw0.net
>>63
うまいもんだな
66以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:06:53ID:dP7lPkQda.net
>>63
すげー
68以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:10:19ID:7Cb2p4byr.net
>>63
湯引きして皮ごと食えば良いのに
74以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:17:53ID:IyP3hMSdr.net
>>63
魚をさばける人とピアノを弾ける人は素直に尊敬するわ
124以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:19:20.010ID:QbCAijc10.net
>>63
これもきれいだなあ
67以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:08:25ID:jQ06l96Va.net
もろ養殖…
69以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:11:02ID:i1MDesmyd.net
>>67
何が問題なのか
70以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:11:16ID:XVGLwlDH0.net
>>67
タイは天然っぽい
養殖のタイはもっとウロコが分厚くて色が濃かった気がする
あと、腹回りの脂が多い
71以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:11:57ID:XVGLwlDH0.net
と思ったけどもうウロコ落としたあとか
72以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:14:01ID:Q6+WjgXDd.net
メバルってこんな色だったっけ
75以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:18:03ID:8o1pVvWm0.net
>>72
Youtubeの動画を見たらもっと黒かった
こういう赤いのもいるのだろう
73以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:17:25ID:8o1pVvWm0.net
タイは天然
とりあえず見栄えは悪いけど刺身にしてみた
上がメバルで下がタイ
タイは鮮度がいまいちで身が割れる感じがする
76以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:20:49.227ID:XVGLwlDH0.net
>>73
天然はだいたいそうだよ
養殖のタイはしっかり活締めしてるから身がシャキッとしてる
79以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:24:03.889ID:8o1pVvWm0.net
>>76
なるほどね
前に養殖のタイを食べたけど身がしっかりしてた
81以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:25:27.341ID:XVGLwlDH0.net
>>79
好みもあるかもだけど、魚って基本的に養殖のほうがうまいんよ
そもそも養殖魚って最初から食用に作られたもんだし
78以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:23:12.651ID:8o1pVvWm0.net
触感
メバルは新鮮なので身にシャキシャキ感がある
脂は乗っておらず淡泊な感じ
80以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:25:14.185ID:8o1pVvWm0.net
>>78
これに訂正
脂はわずかにのっている感じ
82以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:26:17.662ID:8o1pVvWm0.net
タイのほうは身が柔らかい
ぷりぷり感はないがそれなりにおいしい
脂はそこそこ
84以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:27:25.491ID:8o1pVvWm0.net
アニサキスチェックしたけど見なかったな
86以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:29:44.727ID:XVGLwlDH0.net
>>84
タイはそんなにいない
アニサキスが多いのはサバ、カツオ、イカ
ミミズみたいな寄生虫が多いのがブリ
89以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:31:29.209ID:8o1pVvWm0.net
>>86
青魚は多いね
鯖は生ぐされというのもあるので結構怖い
87以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:30:35.548ID:EeCdUi6m0.net
前にサク買ってきて刺し身にしようとしたら
包丁全然切れなくてミンチになった
90以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:32:21.362ID:8o1pVvWm0.net
>>87
包丁を研げばたいてい切れるようになるから砥石を買おう
88以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:31:26.749ID:Ofidz7NGd.net
エラと腹を一緒にでろーんと引っ張り出すあの感覚が結構好きなんだよね
おおー出たよ出たよって感じで
刺し身にするのはそんなに好きじゃないけど
90以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:32:21.362ID:8o1pVvWm0.net
>>88
わかる
91以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:33:24.006ID:oIQz7zIw0.net
包丁見せて
刺身包丁とか使ってるの？
94以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:37:55ID:8o1pVvWm0.net
>>91
普通に捌くのは関孫六の牛刀(180mm)
刺身を切るのは関孫六の柳葉(210mm)
両方ともステンレスなので錆びなくてメンテが楽
92以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:33:41.304ID:8o1pVvWm0.net
メバルもタイも白身魚なので微細な味はわからないけど
今日のこの2尾の比較なら触感のいいメバルのほうが好き
93以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:34:43.687ID:XVGLwlDH0.net
こないだ作ったメザダイの刺身
95以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:38:24ID:8o1pVvWm0.net
>>93
滅茶苦茶うまそう
こうきれいに捌けるようになりたい
96以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:39:49ID:XVGLwlDH0.net
>>95
ありがとう！
もっと褒めて！(笑)
122以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:17:33.531ID:QbCAijc10.net
>>96
すげええ
123以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:17:51.982ID:XVGLwlDH0.net
>>122
えへへ
97以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:40:28ID:8o1pVvWm0.net
>>96
すごすぎる
もしかしてプロ？
99以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:41:26ID:XVGLwlDH0.net
>>97
元プロ
昔某スーパーで3年間やってた
100以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:43:09.733ID:8o1pVvWm0.net
すごいな
鮮魚部のエースだったか
101以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:45:42.719ID:XVGLwlDH0.net
>>100
いや下っ端よ
上司二人が会社のツートップの腕前だったから鍛えられまくった
102以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:46:26.484ID:8o1pVvWm0.net
刺身の角を立てて切るのってめちゃくちゃ難しいんだよな
柳葉使っても素人はこうもうまく切れない
104以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:48:58ID:XVGLwlDH0.net
>>102
数こなして感覚掴むしかないよね
勢いにまかせる、というか一定のリズムで切っていけるようになれれば綺麗に仕上がるよ
106以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:56:35.615ID:8o1pVvWm0.net
>>104
毎日アジを一匹3枚おろしにする練習はしているが
こういうブリやタイを数捌くのには個人ではきついな
今日買ったメバルとタイはそれぞれ598円だけれど何匹も捌くのには出費がかさむ
やはりそういう場所で日々捌くのが一番上達するんだろうな
110以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:04:20.354ID:XVGLwlDH0.net
>>106
練習材料としてはイナダがベストだよ
そこそこ大きいし、わりと標準的な魚の体型だから基本が掴みやすいし
何よりイナダは安いのがいいね、毎日は出されないけど一尾298とかで買える
111以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:06:21.025ID:8o1pVvWm0.net
>>110
イナダはたまに手に入るから見つけたら買ってる
イナダを捌くのは楽しい
113以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:08:36.066ID:XVGLwlDH0.net
>>111
イナダは味も安定して良いし、刺身から照り焼き、煮付けと幅広く使えるからね
115以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:09:12.044ID:8o1pVvWm0.net
>>113
猫かわいい
うちはペット禁止だから飼えないのがな
105以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:56:31.915ID:cKeE3a+20.net
うちの母ちゃん漁師の娘なんだけど鱗を剥ぐのが面倒くさいって言ってそのまま捌いて皮と鱗一緒に取り除くんだよね
あれは真似てみたけどできんかったわ
107以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:57:42.228ID:8o1pVvWm0.net
>>105
鱗つけたままだと身に残った鱗がつくし
皮を引くときに鱗の分浮き上がってやりにくいね
慣れだと思うけどすごいね
108以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 16:59:15.781ID:cKeE3a+20.net
>>107
多分子供の頃から慣らされたんだろうねぇ
よくあんな芸当ができるなぁとびっくりしたし絶対できそうにないわ
109以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:02:44.209ID:XVGLwlDH0.net
>>107
個人的にはウロコ取らずに皮引きするほうが楽だけどな
ウロコ取っちゃうと皮が切れやすくなる
124以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:19:20.010ID:QbCAijc10.net
魚捌きたいが後片付け考えると二の足を踏んじゃう
キッチンは幸い流しが大きいからできなくはなさそうだけど
けっこう鱗とかぶっとんでくんだよね？
126以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:21:16.337ID:8o1pVvWm0.net
>>124
タイの鱗はかなり飛ぶよ
シンクの中で水をすこし流しながら鱗かきすれば飛ぶのを抑えられる
127以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:21:35.118ID:XVGLwlDH0.net
>>124
タイとかウロコがでかい魚は特にぶっ飛びやすいね
片手でウロコを取って、もう片手を被せるようにしてやれば飛びにくくなるよ
136以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:36:44.543ID:QbCAijc10.net
>>126
>>127
やっぱ飛ぶのかあ
鰤とか捌いて食べたいんだよねえ
スーパーの柵で我慢してるけどロマンだあれは
137以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:38:12ID:8o1pVvWm0.net
>>136
ブリ系は鱗が細かい
イナダとかワラササイズならシンクで流しながら鱗かきできるけどメータークラスのブリだといろいろきついかも
139以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:41:39ID:QbCAijc10.net
>>137
お外でやるしかねえなww
140以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:54:03ID:waXD4yD3a.net
>>139
骨に身が残りまくったらスプーンとかで掻いてやるといいよ、マグロの中落ちみたいに
143以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 18:05:42ID:QbCAijc10.net
>>140
おーそれいいな
112付けとけよな見えちゃうだろう 2022/04/26(火) 17:07:39.258ID:/dq8Zmw9a.net
(◍•ᴗ•◍)生ゴミ冷凍した？この時期は油断したらヤバイよ
114以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:08:41.332ID:8o1pVvWm0.net
>>112
生ごみはサッカー台のビニル袋に入れてきちっと縛って燃えるゴミ用の袋に入れてる
これからがにおいが大変だな
116以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:09:49.387ID:vIYGx7UG0.net
ホウボウの刺身うまいよな
カワハギとホウボウは白身魚の中でも飛び抜けてうまいと思う
119以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:11:23.840ID:8o1pVvWm0.net
>>116
前に捌いたホウボウうまかった
近所のスーパーで魚買うからめったに手に入らないのがつらい
117以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:10:39.664ID:XVGLwlDH0.net
魚屋やってた頃アジやサンマの内臓取りしょっちゅうお願いされてたけど、やっぱ内蔵の始末が一番ネックなのかな
120以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:12:45.708ID:8o1pVvWm0.net
>>117
サッカー台の薄い袋だとそれなりににおいが漏れてくるんだよな
レジ袋くらいの厚さがあれば穴も開きにくいしにおいも防げる
125以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:19:59.914ID:8o1pVvWm0.net
メバルの刺身はうまかったから残り半身も刺身にしようかな
タイはお茶漬けに使ってみたい
134以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:33:03ID:bYpdsvwSM.net
メバルとチダイか
それたマダイじゃないよ
んで目見れば死んで3日以上くらい経ってるのはわかる
メバルは煮付け
チダイは身があんまないから刺身じゃなくて塩焼きがいいよ
あるいは鯛めし
135以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 17:34:01ID:8o1pVvWm0.net
>>134
チダイなんだ
店頭での表示は真鯛だった
55以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/26(火) 15:43:25.796ID:9FwvX2EBd.net
魚食べたくなってきたけどアパート暮らしだと台所狭くて面倒だし外で食べるとまあまあ高いから悩む
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