1風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:26:16.62ID:M3/atFI90.net
中々美味かったわ😅
2風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:26:54.50ID:M3/atFI90.net
罪悪感あるな😅
4風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:27:33.71ID:RR7Kziwe0.net
>>2
グロ
6風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:27:58.41ID:M3/atFI90.net
>>4
美味しかったの😡
7風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:28:02.45ID:IZl37AIB0.net
>>2
グロ 虐殺
8風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:28:22.63ID:M3/atFI90.net
>>7
やめて😡
3風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:27:17.42ID:QgNoMNOs0.net
まんなかのなに？
5風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:27:36.81ID:M3/atFI90.net
>>3
ほぐし豚や
9風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:29:50.29ID:w0EtnFN90.net
何味や？
11風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:30:10.48ID:M3/atFI90.net
>>9
醤油豚骨やね
二郎系や
10風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:29:58.12ID:Iix6IARF0.net
ほぐし豚ってなんや？
12風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:30:52.89ID:M3/atFI90.net
>>10
チャーシューのほぐした感じのやつ
スープで出汁取った後の豚肉をタレに漬け込んどる
14風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:31:54.12ID:Iix6IARF0.net
>>12
はぇ～凝っとるなぁ
13風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:31:10.72ID:w0EtnFN90.net
こういうのって見た目はクソやけど味はいいんだよな
15風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:32:10.97ID:M3/atFI90.net
>>13
麺も粉から作ったで
意識低い系やけど味は美味い😋
17風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:33:10.08ID:w0EtnFN90.net
>>15
凝りすぎやろ
スープも自作か？
19風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:34:08.40ID:M3/atFI90.net
>>17
当たり前や😤
豚骨、背ガラ、豚肩ブロック、背脂入れとる
16風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:32:57.25ID:hXx2c2hIM.net
ええやん
18風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:33:13.64ID:M3/atFI90.net
完食…っと😅
20風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:34:27.60ID:8taAbAk70.net
これどこのラーメン？こんな二郎みたいな生めん見たことない
23風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:35:20.25ID:8taAbAk70.net
よく読んだら麺もスープも自作かよ
気が狂ってるな
24風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:36:14.71ID:M3/atFI90.net
せやからワイの自作言うとるやろ😤
30風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:39:19.83ID:8taAbAk70.net
>>24
ええな、粉と水の配合教えてくれ
32風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:40:44.54ID:M3/atFI90.net
>>30
加水率は33%や
30%くらいにしたいんやけど生地がまとまらなくなるのが怖いから機械使わないならこれくらいが安牌やね👍
36風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:42:44.88ID:8taAbAk70.net
>>32
サンガツやけど
うちのフィリップスの製麺機やとあかんな、45％ないと生地がまとまらん
塩とかん水はどのぐらいや？
粉は強力粉100％
39風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:44:44.17ID:M3/atFI90.net
>>36
ワイの推測やけど二郎は塩入れとらんから使っとらん
粉はオーション100%や
かん水はオリコの赤飛龍1%や
これも入れすぎると二郎らしくないコシと粘りが出てスープ吸わんから低めにしとる👍
31風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:40:02.49ID:E54Xuj0f0.net
>>24
かっこよ
33風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:41:21.40ID:M3/atFI90.net
>>31
嬉しいで😁
50風吹けば名無し 2022/03/30(水) 04:52:04.04ID:oOnVSGX30.net
>>24
しゅごい
何分かかるんやこれ
54風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:54:40.67ID:M3/atFI90.net
>>50
粉からかん水入れて水回しして生地にして20分くらいちゃうかな
二郎の麺は寝かせない方がよくて待たなくてええから楽や😁
79風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:14:53.88ID:RR7Kziwe0.net
>>24
なにこのイケメン
麺だけに
80風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:22:29.37ID:M3/atFI90.net
>>79
さんがつ
市販の麺じゃ中々満足できないんや😅
25風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:36:51.54ID:NX3zTDBl0.net
麺がふにゃふにゃ？
27風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:37:50.30ID:M3/atFI90.net
>>25
かん水少なめにしてなるべくコシ出さずにやわ目に仕上げるのは意識しとるで
26風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:37:45.75ID:hXx2c2hIM.net
ようやっとる
29風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:39:05.25ID:M3/atFI90.net
>>26
さんがつ
タレは二郎専売やからどうにもならんけど濃口醤油とみりん風と化学調味料で何となくや
35風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:42:12.77ID:M3/atFI90.net
みんなも圧力鍋と鋳物製麺機あったら出来るからやった方がええ
下手なチェーン店行くよりかは美味い😁
37風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:43:37.68ID:8kKRzOIS0.net
チャーシューとモヤキャベいれたらおいしそう
40風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:45:32.43ID:M3/atFI90.net
>>37
夜中に野菜買いに行くの面倒いから許して😢
38風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:44:27.42ID:c7zAPWq1d.net
そこまで凝りながら作るのはラーメンって…
手間かけるならもっとマシな料理にすればいいのに
41風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:46:30.07ID:M3/atFI90.net
>>38
すまんラーメン特に二郎は好きなんや
他の料理もするけどそこまで興味が無いんや
スパイスカレーは面白そうやけど😁
42風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:47:44.16ID:K4F9DsTN0.net
ええやん
製麺機なんぼ？
45風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:49:05.62ID:M3/atFI90.net
>>42
中古で2万くらいやね
もうちょい細い替刃欲しいんやけど刃の方が高くて躊躇しとる😅
48風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:50:45.18ID:K4F9DsTN0.net
>>45
中古で2万ってええの使ってるんやな
マシなやつで最安値でも5000超えるし手が出んわ
51風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:53:01.13ID:M3/atFI90.net
>>48
鋳物やから壊れることは無いし一生使えると考えると悪くないで👍
低下水の麺作ろうと思うとステンレスやと機械が耐えきれなくて速攻壊れるからな😅
55風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:56:30.59ID:K4F9DsTN0.net
>>51
参考にするわ
サンガツ
43風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:47:51.89ID:M3/atFI90.net
野菜と豚無いのもあるけど麺350gペロリや😋
44風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:47:55.89ID:MegLB0B7r.net
スープまで全部飲めない奴にラーメン語る資格は無いんだわ
46風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:49:53.47ID:M3/atFI90.net
>>44
二郎系で完飲は死ぬで😳
ワイもタレ100cc入れとるし絶対飲めん😌
47風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:49:59.83ID:XeAoqXQX0.net
餌を自作する豚なんておったんか
器用やな
49風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:51:28.92ID:M3/atFI90.net
>>47
中々まともな二郎系行こうとしたらしっかり予定組まんと行けないしな
夜中にさっと作れるしチェーン店よりかは満足や😁
52風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:53:36.62ID:uEAZNZFJ0.net
麺は分かったけど
出汁とタレはどないしてるんや
56風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:56:32.75ID:M3/atFI90.net
>>52
スープは豚骨、背ガラ、背脂、豚ブロック肉やね
後は臭み消しの野菜
二郎のスープは分かりやすく言うと豚肉の出汁と背脂のスープや
ドロドロした豚骨やない
タレは醤油、みりん風、豚のエキス、化学調味料合わせてさっと沸かして終わりや😁
53風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:53:49.85ID:oQIsugT60.net
意識高すぎて草
一杯いくらかかるんや？
59風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:57:47.18ID:M3/atFI90.net
>>53
計算しとらんけど500円くらいちゃうかな
骨と言うよりかは豚肉大量に使うからそれが高い😅
60風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:58:37.69ID:ZUhATnPB0.net
ファッ！？自作ラーメンすごいやんイッチ！
65風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:00:18.11ID:M3/atFI90.net
>>60
夜腹減ったからさっと作ったで😁
1時間くらいで出来るからオススメや👍
68風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:01:51.56ID:ZUhATnPB0.net
>>65
わいも二郎好きやからいつか挑戦したい👊
73風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:04:56.05ID:M3/atFI90.net
>>68
店はマジで美味いよな😁
家でもまあまあできるから楽しいで👍
63風吹けば名無し2022/03/30(水) 04:59:48.58ID:GCyqzOE+0.net
野菜入れないとしんどそう
69風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:01:54.11ID:M3/atFI90.net
>>63
自作はスープ薄まるから勿体なくて入れなくてもええかってなるんよね😅
味付き油作った時は勿論野菜増しにして入れとる👍
66風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:00:28.59ID:XPIlYBbR0.net
もやしも豚も無しに
70風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:02:40.42ID:M3/atFI90.net
>>66
すまん、豚ほぐれちゃったの😢
67風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:01:39.81ID:rqc5wlLR0.net
転載で情けなくないんか？？？
72風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:03:54.21ID:M3/atFI90.net
>>67
転載ちゃうわ😅
77風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:10:39.84ID:lMOtn3nF0.net
>>72
デブの手じゃない😡
78風吹けば名無し2022/03/30(水) 05:11:49.45ID:M3/atFI90.net
>>77
すまん180/63や😅
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