なんJ民A「鶏むね肉は重曹水に漬けておくと柔らかくなるぞ」



1: 2020/09/18(金) 15:21:16.35 ID:XvnPgGph0

なんJ民B「砂糖と水の溶液に漬けろ」

なんJ民C「すりおろしタマネギ」

なんJ民D「片栗粉まぶせ」

なんJ民E「フォークでめった刺し」

なんJ民F「固いのが美味いんだよなぁ。肉食ってる感じがして」







2: 2020/09/18(金) 15:22:06.13 ID:n5ZFsjZha

どれも正解なんだよなぁ


3: 2020/09/18(金) 15:22:17.82 ID:gaJe7vXFM

柔らかくする必要ない!
火の通し方を極めたらおいしく食べられる!


13: 2020/09/18(金) 15:25:30.75 ID:2gPTldfAa

>>3
それDやん


4: 2020/09/18(金) 15:23:03.26 ID:t+yFCEmUa

ブライン液定期
でも本当はBONIQ欲しいンゴ


5: 2020/09/18(金) 15:23:23.92 ID:/T+mh2pxd

蒸し焼きにすれば大体が柔らかくなる


6: 2020/09/18(金) 15:23:38.76 ID:2D/mQCIL0

Fの回答はうどんと蕎麦どっちにする?の問いにラーメンって答えるようなもんやろ


7: 2020/09/18(金) 15:24:12.80 ID:8MVLkfnJ0

ピカタにすれば油分補えるぞ


8: 2020/09/18(金) 15:24:14.25 ID:VlvjfFFg0

ワイ「もも肉食うわ」


10: 2020/09/18(金) 15:24:30.72 ID:3DrlX9910

重曹が一番楽でええやん


11: 2020/09/18(金) 15:24:55.71 ID:2gPTldfAa

重曹で柔らかくなるには確かだけどあの柔らかさが欲しいわけではないんだよな
あれはなんていうかスカスカになる感じや


22: 2020/09/18(金) 15:28:33.69 ID:/sAkpc6Q0

>>11
それわかるわ火加減コントロール式が結局楽やし一番ええわ


12: 2020/09/18(金) 15:25:10.59 ID:2S4PpPOB0

塩麹な


14: 2020/09/18(金) 15:25:40.58 ID:DiiVCEa5a

ほなワイは牛肉食べるで


15: 2020/09/18(金) 15:25:56.79 ID:8MVLkfnJ0

重曹ってアルカリでタンパク質の結合ほぐしてるんやろ
旨味無くなるんちゃうのか


16: 2020/09/18(金) 15:26:12.65 ID:0I2SQJT00

沼で解決


17: 2020/09/18(金) 15:26:29.70 ID:Oqa1uQXWd

キウイにつけ込め消えてなくなる


18: 2020/09/18(金) 15:26:34.47 ID:9hbnm1rn0

塩麹ニキが来るぞ


19: 2020/09/18(金) 15:26:36.35 ID:4opsL1fv0

鶏ハムが1番好き


20: 2020/09/18(金) 15:27:04.19 ID:WEyIL7uE0

ボニーク1時間でそのあといろんな料理に使うのがベストやわ


21: 2020/09/18(金) 15:27:26.14 ID:SKS21Zaw0

少しお金足してモモ肉買った方がいい


23: 2020/09/18(金) 15:28:54.56 ID:62NQFDykM

水晶鶏以外どの調理法でもマズい


24: 2020/09/18(金) 15:29:01.96 ID:vB7O60M8M

片栗粉やな


25: 2020/09/18(金) 15:29:35.79 ID:3+D45Y5J0

わいばブライン液につけてるわ


26: 2020/09/18(金) 15:29:44.02 ID:y60QfdDt0

鳥胸なんて買わずにモモ買え


27: 2020/09/18(金) 15:30:13.93 ID:gKWRZNPc0

カリカリにしたいのに中々ならん


28: 2020/09/18(金) 15:30:18.13 ID:INuBlRX50

粉つけて煮るやつきらい


29: 2020/09/18(金) 15:30:33.28 ID:EQFzu1ix0

福袋引くか?


30: 2020/09/18(金) 15:30:57.75 ID:/sAkpc6Q0

透明なフライパンのフタして中火で片面焼いてくと上の面も白くなってくるのが見えるやん
そうなったら裏返して同じ時間もう一度焼けば水分残ってて火も通って簡単に柔らかく出来上がる


31: 2020/09/18(金) 15:31:36.23 ID:zZezitmQd

たっぷりのおろし玉ねぎニンニクと酒砂糖醤油みりんに漬け込み、皮を下にして蓋をして弱火で焼き上げる
ワイは塩コショウして焼いた牛肉でいい


32: 2020/09/18(金) 15:31:39.81 ID:NmxTAXdN0

片栗粉はガチやぞ


33: 2020/09/18(金) 15:31:46.04 ID:YUV7gXWb0

お肉をやわらかくする唐揚げ粉に一日まぶしてから揚げると胸肉でもジューシーになる

ヒトラー『我が闘争』より


34: 2020/09/18(金) 15:31:47.94 ID:YreoF29F0

塩麹定期


35: 2020/09/18(金) 15:31:50.48 ID:xmzx4SW5M

フォークは火の通りよくするためやろ


36: 2020/09/18(金) 15:31:53.77 ID:b44zpSn5p

とりあえずジップロックに酒と塩胡椒入れて冷蔵庫で放置しとけば柔らかくなる


37: 2020/09/18(金) 15:32:30.72 ID:gtcf3OeVd

ワイの味噌をべったり付けて焼くがない


38: 2020/09/18(金) 15:33:32.69 ID:uNOi85+0M

蒸して塩で食うとかいうきんに君スタイルやろ


39: 2020/09/18(金) 15:33:39.95 ID:VhfAzsQwp

ワイ「この鶏肉は固い鶏肉なんやな!」
ワイ「この鶏肉は柔らかい鶏肉なんやな!」


42: 2020/09/18(金) 15:34:46.30 ID:JDmU5gVR0

>>39
かわE


40: 2020/09/18(金) 15:33:43.01 ID:rSvR2OX00

ワイ「むねチキで揚げるわ」


41: 2020/09/18(金) 15:34:40.02 ID:R8njnQOf0

サラダチキンメーカーなんてのも出てるけどどうなんやろか
ぼにくモドキのほうがええかな


43: 2020/09/18(金) 15:35:08.45 ID:9GlJwxXr0

厚さ均一にすれば皮から焼いてもそこそこうまいと思うんやが


44: 2020/09/18(金) 15:35:23.60 ID:jOxxiur30

コーラだよね


47: 2020/09/18(金) 15:36:53.23 ID:3Knt0gwFd

>>44
ダイエットコーラでもええかと思って試したらゲロ吐いたわ


45: 2020/09/18(金) 15:35:32.27 ID:MyHLL1v20

繊維断ち切れって火を通し過ぎなかったらどうやってもうまく食える


46: 2020/09/18(金) 15:35:56.65 ID:j/TRhJ8s0

マッスル北村「生でいけるで」


48: 2020/09/18(金) 15:37:24.20 ID:Q8SQfgCf0

食べやすい大きさに切ってジップロックに容れて
沸騰したお湯で1分間茹でてあとは火切って3時間置けば鶏ハムの完成や


49: 2020/09/18(金) 15:37:36.36 ID:dbhDJA0rd

からあげクン柔らかいのなんでや


50: 2020/09/18(金) 15:37:54.05 ID:TqQtMPGAr

料理人ワイ「ベルベッティングしろ」


51: 2020/09/18(金) 15:38:04.36 ID:AYQgIFyp0

生でいくよね


52: 2020/09/18(金) 15:38:14.43 ID:+5J8LPVZ0

生で手羽先食うのが一番うまい
命を食べてる感がすごい


53: 2020/09/18(金) 15:38:14.83 ID:SyiEoWohd

サンキューヒトラー


54: 2020/09/18(金) 15:38:57.82 ID:ZicsyBMOM

柔らかいのがいいならもも肉食え
喉に詰まりそうなほどの繊維質を楽しむのが風流ってもんや


55: 2020/09/18(金) 15:39:22.05 ID:/sAkpc6Q0

重曹でやるとカスカスした食感と少し苦味のあるしょっぱさみたいなのがつくんよな


56: 2020/09/18(金) 15:39:44.38 ID:it+9TLGGp

30分チキン試してみたら結構美味かった


57: 2020/09/18(金) 15:39:44.45 ID:v1r0sYzX0

切り込み入れて中にバター入れるとええで
チューブ状のがお勧めや


58: 2020/09/18(金) 15:39:47.04 ID:0lhy0LuGa

手間かけずに美味いもも肉でいいよね


62: 2020/09/18(金) 15:41:05.02 ID:Q8SQfgCf0

>>58
ブルジョアか?


59: 2020/09/18(金) 15:40:06.50 ID:LXlC7PS4a

そもそも柔らかくする必要がない


60: 2020/09/18(金) 15:40:25.63 ID:xj8P4vEXd

ももは油がね…


61: 2020/09/18(金) 15:40:38.01 ID:2hXAlkv60

スタ半がB組のやつwwwww
すまんな


63: 2020/09/18(金) 15:41:17.72 ID:Fb/45jDR0

たまにブリブリの肉あるやん?
あれなんなん?


64: 2020/09/18(金) 15:41:21.99 ID:Wdt5Ebzi0

茹でたささ身とブロッコリーを食え


65: 2020/09/18(金) 15:41:42.70 ID:jcXAPYiiM

重層はミスター味っ子で見た


66: 2020/09/18(金) 15:42:33.02 ID:bpcjHYtK0

ワイは鶏むねは沼で食うことにしたわ


引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600410076/

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