トマト缶だけで作るトマトパスタを食べていていつも何かが足りないと感じる



1: 2019/11/15(金) 15:10:54.961 ID:Ypl/1e830

にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒めて
トマト缶と赤ワイン入れて水分を飛ばしてソース作ってそれとパスタを炒めてる

食べるときにチーズとかタバスコかけてるけど、何かが足りない






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2: 2019/11/15(金) 15:11:37.472 ID:PuMYvLtFr

トマト缶だけで作ってないからじゃね?


3: 2019/11/15(金) 15:11:56.253 ID:pS0fyJHI0

ハイミー足してみろ


8: 2019/11/15(金) 15:12:33.623 ID:Ypl/1e830

>>3
なんじゃそら


11: 2019/11/15(金) 15:13:41.725 ID:pS0fyJHI0

>>8
良いからハイミー足してみろ!!一気に美味しくなるぞ


15: 2019/11/15(金) 15:14:50.452 ID:Ypl/1e830

>>11
ハイミー!
ハイミーって…なに…なんて言えない


21: 2019/11/15(金) 15:16:05.755 ID:pS0fyJHI0

>>15
お前の手に持っているにそれはただの文鎮か? ggrks


36: 2019/11/15(金) 15:19:51.933 ID:Ypl/1e830

>>21
その手があったかー


4: 2019/11/15(金) 15:11:59.087 ID:fKtyYZo50


8: 2019/11/15(金) 15:12:33.623 ID:Ypl/1e830

>>4
塩で味付けはしてる


5: 2019/11/15(金) 15:12:15.814 ID:dqHhNsS/0

ひき肉だろ


10: 2019/11/15(金) 15:13:15.368 ID:Ypl/1e830

>>5
あー


6: 2019/11/15(金) 15:12:23.992 ID:rFmj8xF+0

さすがにネタだよな?


10: 2019/11/15(金) 15:13:15.368 ID:Ypl/1e830

>>6
なにが


7: 2019/11/15(金) 15:12:30.742 ID:0aalHN590

だまされたと思ってめんつゆ混ぜてみ


10: 2019/11/15(金) 15:13:15.368 ID:Ypl/1e830

>>7
マジでまずそう


9: 2019/11/15(金) 15:13:03.471 ID:9n56q2ICM

トマト


15: 2019/11/15(金) 15:14:50.452 ID:Ypl/1e830

>>9
トマトじゃない気がする


12: 2019/11/15(金) 15:14:28.751 ID:pS0fyJHI0

ひき肉と刻んだ玉ねぎ、セロリ


22: 2019/11/15(金) 15:16:23.661 ID:Ypl/1e830

>>12
ほうほう
セロリってまじ?


39: 2019/11/15(金) 15:20:30.840 ID:e9cGrDjFd

>>22
バジル乾燥でもいいけど生のほうがうまいよ
植えるという選択肢も


14: 2019/11/15(金) 15:14:46.654 ID:e9cGrDjFd

塩をハーブソルトにするか、バジルたしてみたら?


22: 2019/11/15(金) 15:16:23.661 ID:Ypl/1e830

>>14
ハーブソルトでバジルを入れてみようと思います
バジルって葉っぱで買うべき?


16: 2019/11/15(金) 15:14:54.845 ID:O1Y06CkMd

ツナ


28: 2019/11/15(金) 15:17:46.122 ID:Ypl/1e830

>>16
美味しそう!


17: 2019/11/15(金) 15:15:12.006 ID:7F8HzPkfa

なんでトマトだけなの?


28: 2019/11/15(金) 15:17:46.122 ID:Ypl/1e830

>>17
なんでって
なんでだろう


18: 2019/11/15(金) 15:15:19.393 ID:pS0fyJHI0

セロリは準備手間だったらセロリシードでも良い


28: 2019/11/15(金) 15:17:46.122 ID:Ypl/1e830

>>18
わ、わかった


19: 2019/11/15(金) 15:15:47.328 ID:lXGcEb2U0

簡単なのは中濃/ウスターソース足す


34: 2019/11/15(金) 15:18:52.206 ID:Ypl/1e830

>>19
ソースか!盲点だった


20: 2019/11/15(金) 15:15:51.782 ID:G5yVIm2Wd

ブイヨンキューブでも入れとけ


34: 2019/11/15(金) 15:18:52.206 ID:Ypl/1e830

>>20
美味しそう!入れる!!


23: 2019/11/15(金) 15:17:06.509 ID:NpKfUU4Dd

何かが足りないと感じる時は基本塩だぞ


36: 2019/11/15(金) 15:19:51.933 ID:Ypl/1e830

>>23
塩入れたけどだめだった


45: 2019/11/15(金) 15:22:42.545 ID:lXGcEb2U0

>>23
でも何でも醤油足すほうがまとまるんだよな
日本人なんだなぁと思う


24: 2019/11/15(金) 15:17:06.733 ID:i940Bqyt0

マッシュルーム


41: 2019/11/15(金) 15:21:09.130 ID:Ypl/1e830

>>24
あー
お洒落だしすごいいね


25: 2019/11/15(金) 15:17:09.455 ID:G5yVIm2Wd

肉か玉ねぎ炒めたの入れるか
旨味が足りてない


41: 2019/11/15(金) 15:21:09.130 ID:Ypl/1e830

>>25
旨味ですか
玉ねぎも肉も魚介もいれてませんでしたわ


26: 2019/11/15(金) 15:17:28.680 ID:chFH+9YJH

ニンニクと唐辛子炒めているときにベーコンも加えてみろ


44: 2019/11/15(金) 15:22:31.509 ID:Ypl/1e830

>>26
ほう
ベーコン安いしとりま玉ねぎベーコンマッシュルームひき肉入れて最後にバジルのっけるわ


27: 2019/11/15(金) 15:17:42.802 ID:rNN6Uuw90

粉末コンソメ
砂糖


44: 2019/11/15(金) 15:22:31.509 ID:Ypl/1e830

>>27
コンソメいいね
砂糖はまずそう


31: 2019/11/15(金) 15:18:18.600 ID:jMK1bsCb0

コンソメで解決しそう


33: 2019/11/15(金) 15:18:37.069 ID:OcYGYYnfa

コクを出すならバター


35: 2019/11/15(金) 15:19:07.068 ID:qWFSyaDD0

缶詰のトマトは加熱を続けるとある瞬間から一気に旨味が抜ける

>>1の材料ならまずオーリーブブオイルでニンニクと唐辛子炒めて
香りが出てきたら赤ワインと投入
ここで煮詰めてとろみが出てきたらトマトを入れて塩コショウで完成

トマトになるべく火を入れないのがコツ


50: 2019/11/15(金) 15:23:33.499 ID:Ypl/1e830

>>35
マジで
めっちゃ火いれちゃってた。旨味殺してたかー


53: 2019/11/15(金) 15:24:49.606 ID:qWFSyaDD0

>>50
玉ねぎとかベーコンの旨味は加熱でも消えないけど
トマトの旨味はけっこう熱に弱い
トマトだけの時は最後に入れた方がいいぞ


38: 2019/11/15(金) 15:19:58.503 ID:liAQclILr

騙されたと思って精子入れてみろ


46: 2019/11/15(金) 15:22:55.688 ID:X3XpnEJBd

出汁成分やろ


47: 2019/11/15(金) 15:23:03.879 ID:pS0fyJHI0

貧乏人で金ねーならハイミー使えボケカスうんこ


54: 2019/11/15(金) 15:25:43.081 ID:Ypl/1e830

>>47
ハイミーねw
おっけ


48: 2019/11/15(金) 15:23:05.363 ID:FsOK5Jqd0

旨味成分皆無だから物足りないんだぞ


54: 2019/11/15(金) 15:25:43.081 ID:Ypl/1e830

>>48
旨味なんて意識して料理しねえよ普通


49: 2019/11/15(金) 15:23:06.452 ID:9KP7TXpZ0

塩気はあるけど何か足りないってときは大体コショウ


54: 2019/11/15(金) 15:25:43.081 ID:Ypl/1e830

>>49
ポモドーロに胡椒はナンセンスらしい


51: 2019/11/15(金) 15:23:50.539 ID:iBNeTqscd

味の素入れるだけで何でも美味くなるわ


52: 2019/11/15(金) 15:24:17.790 ID:9KP7TXpZ0

あと肉と玉ねぎ人参セロリも美味しくなる


57: 2019/11/15(金) 15:27:19.591 ID:Ypl/1e830

お前らさん、ありがとうな!!


58: 2019/11/15(金) 15:27:29.538 ID:9KP7TXpZ0

ググったらトマトは50〜60℃の加熱で旨味成分が増えて80℃以上だとダメー!だってさ


59: 2019/11/15(金) 15:28:53.420 ID:VM7gxdyJa

魚介を入れてみては


61: 2019/11/15(金) 15:33:15.047 ID:34aE/1IXd

コクが足りません


62: 2019/11/15(金) 15:33:50.919 ID:nfSuSGoT0

コーンスープのもと入れれば解決よ


64: 2019/11/15(金) 15:34:38.801 ID:EHli05VDd

砂糖と胡椒
酸味だけしかないからバランスとらないと


65: 2019/11/15(金) 15:35:28.931 ID:pK3mN+nca

それトマトじゃん


67: 2019/11/15(金) 15:35:51.172 ID:ct/4BUxma

ハイミー提案おじさんはハイミーの取り過ぎで気がハイにーでもなったのか


69: 2019/11/15(金) 15:39:26.978 ID:T7GfYqGVa

ハイミーじゃなくて時代はウェイパーだよ


70: 2019/11/15(金) 15:40:16.560 ID:OkYqekv/p

ハイミーはガチ


72: 2019/11/15(金) 15:44:20.796 ID:UxXKrvlr0

何かが足りないって時は大抵塩の量が少ない


73: 2019/11/15(金) 15:48:01.257 ID:fMWb7U+I0

>>1
普通のイタリア料理のトマトソースは必ずブイヨンが入ってるからな

日本だったら、鰹節や煮干、昆布や干し椎茸、だしの元や化学調味料を
封印して料理を作ってるような状態だから、物足りないどころか美味くはないだろう


74: 2019/11/15(金) 15:51:01.787 ID:5mAKTxVbd

コンソメ入れとけ


75: 2019/11/15(金) 15:57:00.995 ID:x4y6YN9qp

上で挙がってるけどめんつゆでいいよ


77: 2019/11/15(金) 16:00:10.299 ID:JBgGrfsTd

>>75
この前テレビでやってたな


79: 2019/11/15(金) 16:01:02.848 ID:WdTXmDD90

動物性の旨味がないからな
ブイヨン入れろ


80: 2019/11/15(金) 16:02:06.768 ID:DPQcr5Egr

コンソメと砂糖入れればレトルトのパスタソースだよ


85: 2019/11/15(金) 16:17:36.727 ID:VM7gxdyJa

>>80
ならもうレトルトのパスタソース買ったほうがよくないか


82: 2019/11/15(金) 16:11:09.657 ID:Jg5Z5gzJa

酸味を抑えるのは砂糖
旨味も出る


86: 2019/11/15(金) 16:18:20.455 ID:pWk1vn5/d

味が浅く感じられたら足りないのは大体甘み
玉ねぎ入れるか砂糖入れるかってとこだな


87: 2019/11/15(金) 16:21:51.170 ID:T96k1Ztm0

アラビアータとかマリナーラとして食べたいならオレガノとかバジルとかハーブ系だろ
肉入れと全然別ものになるからな


88: 2019/11/15(金) 17:05:42.961 ID:DPQcr5Egr

なんでもレトルトの味を出したいなら砂糖かグラニュー糖ぶちこめばいい
チャーハンだって砂糖ぶちこんだらレトルトの味だ


89: 2019/11/15(金) 17:07:06.167 ID:A1+8eg/da

マジレスすると味の素


90: 2019/11/15(金) 17:08:16.670 ID:pS0fyJHI0

>>89
ハイミーの方が旨いから!!


91: 2019/11/15(金) 17:16:49.048 ID:zhG2xoTD0

ハイミーって味の素と比べてなんであんな高いの


引用元:http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1573798254/

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