1名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:49:09ID:tCdW
途中まではできてる
アラに塩振って臭みのある水分を抜く
3名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:49:52ID:8DCI
ワイの分は？
4名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:50:19ID:VzoL
絶対美味いやつや
5名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:50:36ID:tCdW
20分くらい置いておくのでその間に野菜を切っておく
6名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:51:08ID:tCdW
白菜とネギも
7名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:51:11ID:tnl5
おんJ民なのにキッチンが綺麗だと
10名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:52:16ID:pkiL
タイのアラと骨ってめっちゃいい出汁でるよな
11名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:52:37ID:tCdW
かなり水気が出るので
湯掻いて霜降りに
すぐに冷やす
12名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:53:20ID:8DCI
魚のアラって店ごとにスタンス出るよな
安いとこはめっちゃ安いし高いとこはアラでもガッツリ利益取ろうとする
14名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:54:53ID:tCdW
>>12
昨日パッパが釣ってきたやつや
17名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:55:47ID:Oqne
>>12
魚力は基本安めやし売れ残ると10円とかになるからすこ
13名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:54:26ID:tCdW
熱することによって皮が縮んで取り残したウロコが取れやすくなる
あら汁食べてて一番嫌なのは鱗が口に入ることだと思うので
しっかり取っておく
15名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:55:28ID:tCdW
綺麗になったら大根と一緒に水から煮ていく
今ここ
19名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:57:51ID:tCdW
温まってきたらアクが出るので一発目の濃いアクは取るで
アクには旨味も含まれてるので良い加減で
22名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 16:58:44ID:Qooz
鯛は下処理が勝負やからな
29名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:01:42ID:PeCF
あらあら～
26名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:00:36ID:PeCF
おいしそう
33名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:05:05ID:tCdW
このまましばらく炊く
35名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:10:16ID:fcPQ
>>33
これがIHか
34名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:08:22ID:I9Iv
ええやん
料理スレでこんなまともなん見たの久々や
36名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:10:28ID:I9Iv
しかしパッパ仕事休んで釣りとかいい身分やな
37名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:10:57ID:tCdW
ある程度炊いたら白菜も入れる
芯の白い所は削ぐように薄く切ると食べやすいで
38名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:11:09ID:fcPQ
氷水で締めるとか家で見たことない
うまそう
39名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:11:36ID:tnl5
もううまそう
41名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:13:34ID:tCdW
刺身もあるっぽい
42名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:15:19ID:I9Iv
>>41
パッパ他にもつれたんか
ええな
44名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:19:26ID:tCdW
>>42
半解凍の状態だったから昨日釣ったやつとはまた別にらしい
45名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:20:30ID:I9Iv
>>44
わざわざタイって書いてあるってことは別の魚も釣れたんかなって思ったんや
47名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:23:11ID:tCdW
>>45
ああなるほど
うちの冷凍庫一時期貰い物の魚いっぱいあったんや
タイにヒラメにカレイフグコチ
ウニにホヤにエビなどなど
だからいつか貰ってきたやつの一つかもしれん
48名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:25:58ID:8DCI
>>47
羨まC
43名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:16:47ID:fcPQ
刺身ええやん
46名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:21:02ID:PeCF
タイ祭りやな
めでたいな
49名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:26:42ID:319O
この前スーパーでブリのあら売ってたから、あら汁作ろと思ったけどめんどくさそうで辞めたばっかや
53名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:28:18ID:I9Iv
>>49
ワイはこないだ鬼カサゴ釣ったからアラで出汁とって鍋にしたらウマーやったわ
57名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:29:48ID:6wSe
>>53
カサゴの出汁すごいらしいね
鍋とか贅沢?
62名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:32:17ID:I9Iv
>>57
翌日二番出汁で味噌汁作ったけどそれも美味かった
釣り船の料金考えたらコスパは話にならんくらい悪いけど
50名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:27:44ID:tCdW
皮付きだから炙ろうかな
51名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:27:45ID:8DCI
潮汁か味噌ベースかどっちにするんや？
52名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:28:06ID:tCdW
>>51
醤油で味付けするで
54名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:28:29ID:OAw4
美味そうなもん作っとんな
55名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:28:51ID:I9Iv
バットとかちゃんと使ってるのが偉い
アルコールスプレー置いてあるし
56名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:29:45ID:tCdW
冷やしておいて食べる前に切る
60名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:32:06ID:rqrK
飯テロやんけ！
63名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:32:35ID:tCdW
いい感じになったので醤油で味付けする
64名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:33:44ID:FfLO
はえー
豪華なメシやなあ
65名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:34:44ID:tCdW
美味い！
84名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:58:30ID:svwh
>>65
日本酒チビチビ飲みながら食べたい
66名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:36:26ID:I9Iv
鍋結構でかいな
何人前や?
71名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:41:16ID:tCdW
>>66
4人分やね
73名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:42:23ID:I9Iv
>>71
ええなあ
ワイもそれくらいの分量で料理したい
75名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:43:01ID:tCdW
>>73
作りがいがあるよね
70名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:39:42ID:VQE9
ええな
74名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:42:24ID:gVKm
うまそう
76名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:44:29ID:tCdW
あとは皆んな帰ってくるのを待つだけや
78名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:52:07ID:gVKm
おんj料理人はレベル高いよなあ
79名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:54:15ID:I9Iv
>>78
酷いのがほとんどやろ
83名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 17:58:25ID:LH6T
お料理スレであら汁作る人珍しいな
作った事ないから勉強になるわ
86名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 18:11:55ID:tCdW
刺身も美味そうや
87名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 18:18:27ID:PeCF
>>86
いい旦那さんになりそうやな
88名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 18:18:57ID:tCdW
>>87
彼女いない😭
30年以上
90名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 18:28:37ID:8bCy
>>88
つらい
89名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 18:19:15ID:Vbbw
それは聞きたくなかった・・・
91名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 18:48:37ID:tCdW
出来上がり！
皆んな帰ってきたから早速食べるで
85名無しさん＠おーぷん21/11/10(水) 18:01:20ID:qMwn
美味そう
引用元タイのあら汁作るで！
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