1以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:02:50.928ID:3hvot4aI0.net
肉は奮発して黒毛和牛のもも肉にしました
2小春一番 2021/07/23(金) 18:04:24.360ID:O41JNKNu0.net
牛ですら黒毛フサなのに>>1ときたら・・・
4以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:04:38.964ID:6ri3aP9XM.net
74以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:37:21.845ID:ejhm1/Vq0.net
>>4
かわいい
7以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:05:56.738ID:RLLYbgMB0.net
作ってないじゃん
10以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:06:44.710ID:Oud6/zAE0.net
夏休みの自由研究か？
13以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:07:52.863ID:3hvot4aI0.net
こうか！
大胆に大きめに切っていくよ
19以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:10:02.696ID:3hvot4aI0.net
これをハーブやらスパイスやら赤ワインやらの液体に漬け込みます
17以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:09:41.814ID:FPSCZ/G60.net
切らんでイイ
18以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:09:46.205ID:IrxLPn8T0.net
分厚すぎだろ
赤身買ってこい
20以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:10:07.907ID:iHhVaWIR0.net
大胆すぐるw
21以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:10:25.568ID:ENWHKhZl0.net
グラム６００円すげぇ
いつも１００円以下の安肉だ
22以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:11:18.963ID:3hvot4aI0.net
一晩漬けこんだものがこちら
23以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:11:24.793ID:g22GC+k70.net
うちの近くに黒毛和牛のジャーキー売ってるけどめちゃくちゃ旨かったわ
24以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:11:59.180ID:IrxLPn8T0.net
つーか夏に作んなや
26以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします🐙2021/07/23(金) 18:13:18.739ID:mPAsw3CIa.net
ちょっと待て
俺も今日の午前中に作ったんだがｗｗｗｗｗｗｗｗ
天狗買うのが一番だと気づいた
32以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:14:48.789ID:QOWqG1ea0.net
>>26
大丈夫なのソレ
31以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:14:22.417ID:3hvot4aI0.net
>>26
うまそう！！燻製にしたのかな？
37以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします🐙2021/07/23(金) 18:17:06.223ID:mPAsw3CIa.net
>>31
サクラとウィスキーチップで燻したお
41以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:20:13.961ID:3hvot4aI0.net
>>37
いいね！燻製した方が上手く乾燥できそうだけど、めんどいからしてないｗ
27以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:13:22.094ID:9GwxzXXoM.net
ここからドライヤーか？
30以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:13:50.807ID:URFQOahPa.net
>>27
冷蔵庫じゃね？
29以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:13:49.037ID:3hvot4aI0.net
それらの水分をふき取り、フライなどの油をきるバットにのせます
33以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:15:32.713ID:ykDh1vcw0.net
買ったビーフジャーキーって量少ねえし高えしでケチってんなクズどもって思うけど
いざ作れば肉がどんだけ小さく縮むのか思い知るよな
生産者ごめん
34以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:16:07.841ID:3hvot4aI0.net
そのバットをラップを貼らずに冷蔵庫で一晩乾燥させます
理想は24時間以上だけど、今回時間が無かったので10時間ほど
38以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:17:13.739ID:URFQOahPa.net
>>34
脱水シート使わないんだ
39以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします🐙2021/07/23(金) 18:17:41.300ID:mPAsw3CIa.net
>>34
ピチットおすすめ
浸透圧で引くほど水抜けるぞ
40以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:18:54.164ID:DKKcBPxkp.net
スッゲー面倒くさそうだけど自分で作るの楽しそうだな
41以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:20:13.961ID:3hvot4aI0.net
これをコンベクションオーブンで100℃で90分ほど加熱し乾燥させます
42以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:21:35.592ID:3hvot4aI0.net
焼き上がりがこちら
今回は良い肉だったからハーフドライにしてみたよ
47以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:23:44.379ID:9GwxzXXoM.net
これやったら焼肉して食った方がいいんじゃね？
52以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:25:41.967ID:3hvot4aI0.net
>>47
というか素直にレア気味のローストビーフにしておけばと途中で後悔した
54以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:26:30.731ID:fK71Onf50.net
>>52
俺も完成品の枚数見てこの分量なら3人前のローストビーフできんのに……って思ってた
60以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:29:53.179ID:3hvot4aI0.net
>>54
でかいローストビーフ作って一人でがぶがぶ食べるのもいいよね
50以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:24:48.419ID:3hvot4aI0.net
完成品がこちら
美味い！！！
ハーフドライにして正解だった、肉汁がすごい、そしてハーブがよく合ってる
51以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:25:07.549ID:k6I61hKFd.net
カチカチのジャーキー食べたい
57以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:28:01.744ID:BcmiqJq30.net
コンビニで買ったほうが安い
59以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:29:24.019ID:IGtoB4G1d.net
脂大杉だろ
58以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:28:20.064ID:3hvot4aI0.net
味は美味い！！
が、元々の和牛にサシが結構入っていたから、かなり脂っこくて少しで限界だった。。。
やっぱりビーフジャーキー作るときは普通のグラム100～200円くらいの赤みのもも肉が一番適していると知りました
62以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:30:20.381ID:ezhOn2fc0.net
たけぇ
天狗買ってきた方がコスパよくね
64以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:32:01.902ID:3hvot4aI0.net
値段に関しては今回は試験的に黒毛和牛買ってみたからいいのだ
1kg1000円くらいの安いもも肉で作るとコスパは市販品よりかなり良くなるよ！
61以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:30:07.804ID:/j9uL8Hm0.net
パンチェッタもいいぞー料理のクオリティが良くなる
血圧も併せて上がるけど
64以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:32:01.902ID:3hvot4aI0.net
>>61
塩漬け系も長持ちするしいいね、今度やってみようかな
66以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:33:38.695ID:SQxdWcxEa.net
いいな俺も作ってみたいんだよなジャーキー
68以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:35:43.028ID:iu/77vn0p.net
>>66
やってみなよ！
好きな肉を好きにカットして、味付けの液体に漬け込んで、冷蔵庫で乾燥させてオーブンで焼けば少し手間かかるけど自宅でも作れるよ！
69以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:35:45.974ID:IGtoB4G1d.net
オーブンに入れるのは邪道
そのまま乾燥させろ
76以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:37:52.390ID:iu/77vn0p.net
>>69
時間がなかったんや…許してくれ
70以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:36:50.050ID:iu/77vn0p.net
今回の教訓としては、ことビーフジャーキーに関しては高い肉を使えば良いビーフジャーキーが出来上がるとも限らない
という事でした
71以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:36:53.482ID:gm76BN5la.net
ビーフジャーキーなんて作れるのか
78以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:39:50.737ID:IGtoB4G1d.net
>>71
塩漬けに下後スライスして干し網で風通しの良い涼しいところで乾燥させれば出来るよ
72以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:37:08.985ID:w2l+x8Cla.net
干し肉なら冬によく作るわ
75以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:37:51.204ID:gm76BN5la.net
3000円なんて㌧でもない価格だ！
俺の趣味に一日費やせる金だ
まあ、ビーフジャーキーを作るのが趣味なら同じ事なのか
77以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:39:43.966ID:iu/77vn0p.net
>>75
奥さんへのプレゼント用だったんだ
失敗したけどwwwww
79以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:40:28.185ID:IGtoB4G1d.net
>>77
脂が多すぎる
脂の無い赤身でやれ
81以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:41:32.787ID:iu/77vn0p.net
>>79
いつもは赤身でやってるよ、どうなるか今回トライしてみただけ！
80以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:41:17.511ID:GdRLDvt+a.net
油多くても若いから食べられそう
うまそう
82以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:42:44.423ID:iu/77vn0p.net
赤身のもも肉でビーフジャーキーを作る時、脂身も一緒に乾燥させるとジャリジャリとした美味しい乾燥脂身になるんだよね
分かる人いるかな
84以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:54:40.206ID:Mpb3nJAx0.net
ハーブやらスパイスやら
ここを詳しく教えてよ
88以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:59:02.908ID:iu/77vn0p.net
>>84
極秘だけど特別に教えるよ！
ローズマリー
バジル
オレガノ
赤ワイン
白だし
みりん
牡蠣醤油
うまみ調味料(グルタミン酸)
ニンニク
しょうが
ってところだよ！
93以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 19:09:52.719ID:xz9nQaCca.net
>>88
みりんと牡蠣醤油かあ
奇抜なようで理にかなってるな
メモっておくわ！
87以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 18:59:00.286ID:piRqj+k30.net
人を殺せるくらいの硬さのジャーキーが良い
90以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 19:00:06.598ID:iu/77vn0p.net
>>87
俺は干し肉みたいな少し柔らかめで分厚いジャーキーをハイボールと一緒にかぶりつくのが好きなのよね
91以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 19:01:09.815ID:bTZIHik50.net
手間かかってるなあ
なおのこと美味そうだ
92以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2021/07/23(金) 19:03:38.713ID:iu/77vn0p.net
>>91
各過程は基本放置だかや、そうでもないよ
良かったらやってみてー
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