1：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:40:11.842 ID:MpTZ7XKP0.net
どのタイミングで卵入れるの正解なの？
2：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:40:26.896 ID:Prxg0Xau0.net
最初
3：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:40:41.838 ID:QKNyVhtqp.net
最初
4：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:40:49.031 ID:TXt86yaS0.net
まずフライパンをあっためて油をなじませたら卵入れてそれから米
7：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:41:12.821 ID:MpTZ7XKP0.net
>>4
具はいつ？
10：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:41:44.147 ID:Prxg0Xau0.net
>>7
具は最初
6：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:40:55.517 ID:hy5GcFUEa.net
最初
8：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:41:30.950 ID:J4uSvdB9a.net
最初
9：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:41:33.226 ID:H/qpOsCCr.net
油の次
11：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:41:46.297 ID:14FA8/+Y0.net
俺は最初
13：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:41:59.781 ID:kj+Uz5ak0.net
youtubeで後入れで入れてるの見て試してみたけど
後入れの方が理屈としては合ってるな、ご飯がダマになりやすいけど
15：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:42:11.625 ID:uUhccGbJ0.net
マジレスすると卵はとかずに直で入れる
鍋の中でほぐすの
風味が出るのは白身なの
16：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:42:28.911 ID:UqEVJuMEa.net
先にご飯と混ぜておくのが一番手軽
17：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:42:33.081 ID:7oBSuW+D0.net
たまごかけごはんはボソボソになるからクソだぞ
18：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:42:38.418 ID:rchJnxq80.net
宗派による
19：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:43:26.888 ID:/MWSPnUb0.net
卵かけご飯は作らなくてもいいらしいよ
卵は先に炒めて塩で味付けしてからって手法もあるみたい
20：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:43:41.336 ID:Tc3UkU26a.net
ここ
21：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:43:43.298 ID:J4uSvdB9a.net
料理人によるが
中華鍋に油
↓
なじませたら油こぼす
↓
溶き卵投入
↓
メシ投入
↓
具投入
↓
調味料投入
35：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:54:01.017 ID:YkEyxYwQa.net
>>21
これ
ただその後にネギ
23：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:45:15.795 ID:/MWSPnUb0.net
俺はこれを参考にしてる
31：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:52:20.194 ID:kj+Uz5ak0.net
>>23
まぁやっぱ家庭用はこんな感じに多少工夫した方がいいんだろうな
36：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:54:16.618 ID:atzMd/Gc0.net
>>23
見てみたけど料理作るまで長え
24：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:46:30.105 ID:iRht9U+Q0.net
たいていの具材がたいして加熱必要ないから最初だわな
25：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:47:02.600 ID:6Yg/D+400.net
ご飯炒めてから
26：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:47:57.153 ID:XlVO18Ql0.net
火力が弱い家庭のコンロでは
ごはんから先入めて
その後すぐ卵投入のがええらしいよ
27：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:48:07.679 ID:q53Frkh/M.net
最初にご飯に混ぜる
28：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:48:28.140 ID:SBs1ATwjd.net
油なじませる→卵割り入れる→黄身崩しながら火通す→米だろ
29：NO VIP, NO LIFE. ：2021/07/08(木) 10:49:00.294 ID:uVSidPIFa.net
マジレスするとザチャーハンをレンチンしたほうがうまい(´･ω･`)
30：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:52:00.360 ID:4u5XTlaQ0.net
最初にTKG作るよな
32：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:52:25.291 ID:atzMd/Gc0.net
>>30
ビストロでキムタクがやってた
38：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:54:43.498 ID:rHDCJQU/0.net
TKGにすると具としての卵がなくなるから嫌なんだよね
フライパンにご飯を平たく均してちょっと待つ→混ぜる→また平たく均す
ってのをやってる
34：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:53:53.683 ID:lg3DbK4yM.net
最初に入れて一気にやる
それか最初に炒めた後に別の皿に移して
最後に入れる
長時間に火にやると固まっちゃうからね
40：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:56:50.202 ID:QB5gznKnp.net
こいつらの言うことを鵜呑みにすると家でやると野菜全部生になる
43：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:58:43.766 ID:Q/NyJ1u60.net
昔は卵かけご飯焼く方法やたら持ち上げられてたよな
最近は先入れがトレンド
44：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 10:59:18.990 ID:2BKndw/e0.net
卵への火の入り方が全て
卵が先か後かよりも、どれだけ素早く動けるかが鍵
レシピは二の次
45：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 11:01:41.808 ID:7lj44SGTM.net
周富徳先生の黄金チャーハンは卵入れて飯入れてお玉で飯を卵に押し付けつつ煽りだったと思う
パラパラの決めてはラードで飯粒一つ一つがコーティングされる事らしい
46：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 11:04:43.912 ID:gR82vuEZ0.net
>>45
だからパラパラ炒飯って結構油多めなんだよな
47：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 11:06:23.090 ID:lg3DbK4yM.net
よく卵かけご飯にしてから炒めるのあるけど
あれだとチャーハンじゃないんだよな…
51：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 11:16:38.242 ID:ZJFwZ1zF0.net
>>47
炒飯ってサッと炒めて作るもんだから
あの方法だと、どちらかと言えば焼き飯になるんだよな
52：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 11:18:06.799 ID:lg3DbK4yM.net
>>51
卵の存在が
それだとなんかおかしくなるんだよね
米にこびりついてる感じと言うか
確かに焼き飯に近いかも
48：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 11:06:28.917 ID:Q85Vg3kM0.net
卵入れるタイミングで料理名が変わる
炒飯は卵を入れてからご飯を入れて炒める
焼き飯は卵を後から入れる
53：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 11:18:38.099 ID:5nB2GxIA0.net
おまえら鉄鍋つかってそう
64：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/07/08(木) 11:46:40.040 ID:9Mt3QveD0.net
どんな作り方でも短時間で仕上げると美味くなるんだよ
だから火力が必要
火力の低い家庭では鍋を煽ったりしないでフライパンを火に掛けたまま混ぜるだけでいい
目標は2分以内
長過ぎるとパサパサになる
【緊急】手作りチャーハンの卵を入れるタイミングについてｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1625708411
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