【急募】料理に自信ニキ頼む!!



1: 2020/11/22(日) 01:17:05.59 ID:SG7q2s7xd

鳥もも肉を塊のまま調理したいんやが(鳥ももステーキ的な、まぁ素敵!)
外に焦げ目がつくころになっても中は生やん
どうしたらええんや?






2: 2020/11/22(日) 01:17:14.50 ID:SG7q2s7xd

ひっくり返したりはしてる


3: 2020/11/22(日) 01:17:23.76 ID:SG7q2s7xd

それはそれは頻繁にひっくり返しているよ


5: 2020/11/22(日) 01:17:31.32 ID:SG7q2s7xd

弱火でやってもダメや


7: 2020/11/22(日) 01:17:55.04 ID:SG7q2s7xd

弱火で頻繁にひっくり返してる


8: 2020/11/22(日) 01:18:03.91 ID:SG7q2s7xd

余熱調理でもダメや


9: 2020/11/22(日) 01:18:04.38 ID:fcncVLIXd

絶対弱火じゃないしそんでひっくり返すな


12: 2020/11/22(日) 01:18:15.67 ID:TsNCyvBh0

すまんわからんわ


19: 2020/11/22(日) 01:18:46.77 ID:SG7q2s7xd

>>12
ワイもや
気にやむことはないで


13: 2020/11/22(日) 01:18:20.90 ID:SG7q2s7xd

家にオプーナもない!w


15: 2020/11/22(日) 01:18:39.87 ID:yTHKfYBG0

牛肉にしとけ


23: 2020/11/22(日) 01:19:01.17 ID:SG7q2s7xd

>>15
高いんだものぉ


16: 2020/11/22(日) 01:18:42.73 ID:zAUptvGR0

油多めにするか水少し入れるかどちらかして蓋しろ


30: 2020/11/22(日) 01:19:39.92 ID:SG7q2s7xd

>>16
蒸し焼き的な?
でも表面だけ焦げるんだものぉ!


17: 2020/11/22(日) 01:18:42.90 ID:aKbLQIA30

ミシュランの男ワイがきたで
プロや
なんでもきいてくれ


18: 2020/11/22(日) 01:18:43.76 ID:hz/AioCR0

フォークで穴あけろや


31: 2020/11/22(日) 01:19:49.86 ID:SG7q2s7xd

>>18
品がなくない?


37: 2020/11/22(日) 01:20:24.75 ID:c/9myoQ+0

>>31
ピケした所で見えん
それに煮込みでもないのにピケせんでえけ


21: 2020/11/22(日) 01:18:53.41 ID:SG7q2s7xd

やっぱこれ難しいよな


22: 2020/11/22(日) 01:19:01.00 ID:M48A83IW0

茹でたあとで焼けばええで


35: 2020/11/22(日) 01:20:18.64 ID:SG7q2s7xd

>>22
肉汁逃げまくりやろ
ステーキじゃないし


24: 2020/11/22(日) 01:19:08.61 ID:zsWBvoDja

厚みのある肉は削いで広げるとか切れ込み入れるとか仕込むんやで


40: 2020/11/22(日) 01:20:38.77 ID:SG7q2s7xd

>>24
そうするしかないんか?
厚いのが食いたいんやが


25: 2020/11/22(日) 01:19:09.67 ID:4PdvbHsi0

弱火にして重りを乗っけておけばじっくり焼けると思うが・・・
平べったくなる


45: 2020/11/22(日) 01:21:50.51 ID:SG7q2s7xd

>>25
重りってなんやねん
野菜とか?
あと文鎮ならあるけど


57: 2020/11/22(日) 01:23:26.23 ID:4PdvbHsi0

>>45
ちょっと抵抗あるかもしれんが耐熱ができそうなさらに文鎮をめいっぱい乗っけてじっくり焼く
ひっくり返す時も文鎮を乗っけときゃ平べったくなって中に火が通りっ安くなるかつ皮がパリパリになる


58: 2020/11/22(日) 01:23:27.43 ID:4Gc+CukRd

>>45
水入れたやかんとか鍋でええねん
アルミホイル乗せてその上に重しや


28: 2020/11/22(日) 01:19:23.88 ID:l27QrYql0

アルミホイルで包んでとろ火で蓋して蒸せ


49: 2020/11/22(日) 01:22:18.00 ID:SG7q2s7xd

>>28
包み焼きって中まで火を通せるんか
よさそうやな


29: 2020/11/22(日) 01:19:31.04 ID:bui3jSk70

先に茹でろ


33: 2020/11/22(日) 01:20:04.26 ID:iSilvdkl0

軽く焼き目付くまで焼いてから電子レンジで1分
そんでまた焼く


34: 2020/11/22(日) 01:20:08.67 ID:Z1ANU6DA0

電子レンジでやれ


36: 2020/11/22(日) 01:20:20.15 ID:Wzp1NkJK0

皮に焼き目がついたらひっくり返して蓋して弱火や


38: 2020/11/22(日) 01:20:29.71 ID:TWXw6AsN0

フライパンで焼き目つけたらアルミホイルで包んでオーブンで焼く


39: 2020/11/22(日) 01:20:38.39 ID:bui3jSk70

ていうか七面鳥と同じ要領でオーブンでやれば?


41: 2020/11/22(日) 01:20:54.32 ID:fuP2L9Q0a

コンフィにするのも手やぞ


42: 2020/11/22(日) 01:21:06.23 ID:aKbLQIA30

>>27
やれやれぼうやだな・・・
冷めたフライパンに油
鳥もも肉を皮方面から置き超弱火で片面20分
もう片面は6分や
わかったらとっととやれ


48: 2020/11/22(日) 01:22:11.03 ID:Wzp1NkJK0

>>42
油入れる時のフライパンはアチアチが基本ちゃうんか?くっつかんか?


52: 2020/11/22(日) 01:22:53.98 ID:aKbLQIA30

>>48
調理技法による
素人はんなこと考えなくていい
とっととやれ


46: 2020/11/22(日) 01:22:06.97 ID:R93/pzJPd

炊飯器で炊いた後フライパンに汁ごとあけて焼けば?


47: 2020/11/22(日) 01:22:07.86 ID:9iFCWwkF0

蒸し焼き


51: 2020/11/22(日) 01:22:43.62 ID:ezNst9Jk0

炊飯器にぶち込め


54: 2020/11/22(日) 01:23:06.76 ID:V4lh7Ynk0

鳥モモの厚さは均一やないから、みんなが言うように厚いところは
開いて均すのが一番
均等に火が通りやすくなる


55: 2020/11/22(日) 01:23:09.03 ID:SG7q2s7xd

ワイ酔ってるから的確にレス返せなくてごめんね
でも読んでるで


63: 2020/11/22(日) 01:24:05.09 ID:mevg1cYC0

>>55
さんがつ😊😊


56: 2020/11/22(日) 01:23:12.40 ID:9iFCWwkF0

料理屋ならオーブン入れるけど
家じゃめんどいやろうしな

蒸し焼きやで


60: 2020/11/22(日) 01:23:45.18 ID:hPHJPKTf0012345

ホットサンドメーカー買う
焼く
美味い


62: 2020/11/22(日) 01:24:01.08 ID:N0x+AjXp0

レアが一番上手いやんけアホか


67: 2020/11/22(日) 01:24:38.02 ID:jmpcxFuUa

フライパンに蓋して弱火でやく。以上!


引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1605975425/

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