1: 2020/11/22(日) 01:17:05.59 ID:SG7q2s7xd
鳥もも肉を塊のまま調理したいんやが(鳥ももステーキ的な、まぁ素敵！)
外に焦げ目がつくころになっても中は生やん
どうしたらええんや？
2: 2020/11/22(日) 01:17:14.50 ID:SG7q2s7xd
ひっくり返したりはしてる
3: 2020/11/22(日) 01:17:23.76 ID:SG7q2s7xd
それはそれは頻繁にひっくり返しているよ
5: 2020/11/22(日) 01:17:31.32 ID:SG7q2s7xd
弱火でやってもダメや
7: 2020/11/22(日) 01:17:55.04 ID:SG7q2s7xd
弱火で頻繁にひっくり返してる
8: 2020/11/22(日) 01:18:03.91 ID:SG7q2s7xd
余熱調理でもダメや
9: 2020/11/22(日) 01:18:04.38 ID:fcncVLIXd
絶対弱火じゃないしそんでひっくり返すな
12: 2020/11/22(日) 01:18:15.67 ID:TsNCyvBh0
すまんわからんわ
19: 2020/11/22(日) 01:18:46.77 ID:SG7q2s7xd
>>12
ワイもや
気にやむことはないで
13: 2020/11/22(日) 01:18:20.90 ID:SG7q2s7xd
家にオプーナもない！w
15: 2020/11/22(日) 01:18:39.87 ID:yTHKfYBG0
牛肉にしとけ
23: 2020/11/22(日) 01:19:01.17 ID:SG7q2s7xd
>>15
高いんだものぉ
16: 2020/11/22(日) 01:18:42.73 ID:zAUptvGR0
油多めにするか水少し入れるかどちらかして蓋しろ
30: 2020/11/22(日) 01:19:39.92 ID:SG7q2s7xd
>>16
蒸し焼き的な？
でも表面だけ焦げるんだものぉ！
17: 2020/11/22(日) 01:18:42.90 ID:aKbLQIA30
ミシュランの男ワイがきたで
プロや
なんでもきいてくれ
18: 2020/11/22(日) 01:18:43.76 ID:hz/AioCR0
フォークで穴あけろや
31: 2020/11/22(日) 01:19:49.86 ID:SG7q2s7xd
>>18
品がなくない？
37: 2020/11/22(日) 01:20:24.75 ID:c/9myoQ+0
>>31
ピケした所で見えん
それに煮込みでもないのにピケせんでえけ
21: 2020/11/22(日) 01:18:53.41 ID:SG7q2s7xd
やっぱこれ難しいよな
22: 2020/11/22(日) 01:19:01.00 ID:M48A83IW0
茹でたあとで焼けばええで
35: 2020/11/22(日) 01:20:18.64 ID:SG7q2s7xd
>>22
肉汁逃げまくりやろ
ステーキじゃないし
24: 2020/11/22(日) 01:19:08.61 ID:zsWBvoDja
厚みのある肉は削いで広げるとか切れ込み入れるとか仕込むんやで
40: 2020/11/22(日) 01:20:38.77 ID:SG7q2s7xd
>>24
そうするしかないんか？
厚いのが食いたいんやが
25: 2020/11/22(日) 01:19:09.67 ID:4PdvbHsi0
弱火にして重りを乗っけておけばじっくり焼けると思うが・・・
平べったくなる
45: 2020/11/22(日) 01:21:50.51 ID:SG7q2s7xd
>>25
重りってなんやねん
野菜とか？
あと文鎮ならあるけど
57: 2020/11/22(日) 01:23:26.23 ID:4PdvbHsi0
>>45
ちょっと抵抗あるかもしれんが耐熱ができそうなさらに文鎮をめいっぱい乗っけてじっくり焼く
ひっくり返す時も文鎮を乗っけときゃ平べったくなって中に火が通りっ安くなるかつ皮がパリパリになる
58: 2020/11/22(日) 01:23:27.43 ID:4Gc+CukRd
>>45
水入れたやかんとか鍋でええねん
アルミホイル乗せてその上に重しや
28: 2020/11/22(日) 01:19:23.88 ID:l27QrYql0
アルミホイルで包んでとろ火で蓋して蒸せ
49: 2020/11/22(日) 01:22:18.00 ID:SG7q2s7xd
>>28
包み焼きって中まで火を通せるんか
よさそうやな
29: 2020/11/22(日) 01:19:31.04 ID:bui3jSk70
先に茹でろ
33: 2020/11/22(日) 01:20:04.26 ID:iSilvdkl0
軽く焼き目付くまで焼いてから電子レンジで1分
そんでまた焼く
34: 2020/11/22(日) 01:20:08.67 ID:Z1ANU6DA0
電子レンジでやれ
36: 2020/11/22(日) 01:20:20.15 ID:Wzp1NkJK0
皮に焼き目がついたらひっくり返して蓋して弱火や
38: 2020/11/22(日) 01:20:29.71 ID:TWXw6AsN0
フライパンで焼き目つけたらアルミホイルで包んでオーブンで焼く
39: 2020/11/22(日) 01:20:38.39 ID:bui3jSk70
ていうか七面鳥と同じ要領でオーブンでやれば？
41: 2020/11/22(日) 01:20:54.32 ID:fuP2L9Q0a
コンフィにするのも手やぞ
42: 2020/11/22(日) 01:21:06.23 ID:aKbLQIA30
>>27
やれやれぼうやだな・・・
冷めたフライパンに油
鳥もも肉を皮方面から置き超弱火で片面20分
もう片面は6分や
わかったらとっととやれ
48: 2020/11/22(日) 01:22:11.03 ID:Wzp1NkJK0
>>42
油入れる時のフライパンはアチアチが基本ちゃうんか？くっつかんか？
52: 2020/11/22(日) 01:22:53.98 ID:aKbLQIA30
>>48
調理技法による
素人はんなこと考えなくていい
とっととやれ
46: 2020/11/22(日) 01:22:06.97 ID:R93/pzJPd
炊飯器で炊いた後フライパンに汁ごとあけて焼けば？
47: 2020/11/22(日) 01:22:07.86 ID:9iFCWwkF0
蒸し焼き
51: 2020/11/22(日) 01:22:43.62 ID:ezNst9Jk0
炊飯器にぶち込め
54: 2020/11/22(日) 01:23:06.76 ID:V4lh7Ynk0
鳥モモの厚さは均一やないから、みんなが言うように厚いところは
開いて均すのが一番
均等に火が通りやすくなる
55: 2020/11/22(日) 01:23:09.03 ID:SG7q2s7xd
ワイ酔ってるから的確にレス返せなくてごめんね
でも読んでるで
63: 2020/11/22(日) 01:24:05.09 ID:mevg1cYC0
>>55
さんがつ😊😊
56: 2020/11/22(日) 01:23:12.40 ID:9iFCWwkF0
料理屋ならオーブン入れるけど
家じゃめんどいやろうしな
蒸し焼きやで
60: 2020/11/22(日) 01:23:45.18 ID:hPHJPKTf0012345
ホットサンドメーカー買う
焼く
美味い
62: 2020/11/22(日) 01:24:01.08 ID:N0x+AjXp0
レアが一番上手いやんけアホか
67: 2020/11/22(日) 01:24:38.02 ID:jmpcxFuUa
フライパンに蓋して弱火でやく。以上！
引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1605975425/
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