1名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 01:48:04ID:pxj
あんまりスマホ触れんからレス少ないと思うけど
材料
2名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 01:48:44ID:OKx
>>1
特定した、あの豚肉買っていったおっさんやな
4名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 01:49:35ID:pxj
>>2
あのレジ打ちのおばちゃんおんJ民やったんか…
3名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 01:48:58ID:pxj
まずは豚バラブロックにフォークで穴を開けていく
10名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 01:56:15ID:pxj
穴を開けたらこれでもかというほど塩を振っていく
12名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 01:57:35ID:td9
うまそうや
13名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 01:57:39ID:Lr1
ワイも食べたい
14名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 01:59:14ID:D54
はえー色んな粉入れるんやなあ
17名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:00:12ID:pxj
>>14
胡椒だけで作っても良いんやで
ワイは香り豊かにしたいから
胡椒 パセリ バジル タイム ローズマリーをかける
16名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 01:59:44ID:4PO
パンチェッタがわからないワイ、ジローラモを連想
19名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:02:24ID:pxj
ちなみに以前作って半月くらい熟成させたやつ
見た目はあれやが腐ってはない
水分抜けきって釘打てそうなほどカッチカチ
20名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:04:49ID:OKx
>>19
カビ生えまくっとるが、そこは捨てるんか？
21名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:05:29ID:pxj
>>20
これは乾燥させるのに巻いたキッチンペーパーがくっついたやつや
使う時トリミングする
23名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:06:26ID:jLG
岩塩使えよ…
25名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:07:21ID:pxj
>>23
岩塩やで
24名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:06:45ID:OKx
パンチェッタの一番旨い用途はカルボナーラやわ、異論は認めん
26名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:08:52ID:jLG
あーピンク岩塩はあかんわ
硝酸含んで無い
27名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:09:08ID:pxj
>>26
はえー
28名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:09:51ID:pxj
塩まみれにしたら細かいところまで刷り込んでいく
29名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:09:51ID:AjA
パンチェッタで作るオムライスすき
30名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:10:40ID:jLG
それにしてもこの岩塩キメ細かいな
31名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:12:54ID:pxj
すり込んだらハーブをたっぷりかける
33名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:24:39ID:pxj
こんな感じ
後はドリップ落とすのに高くしてラップして冷蔵庫へ
34名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:25:23ID:pxj
5日ほど塩漬けにする
35名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:25:46ID:RAR
パンチェッタってベーコンみたいな奴だっけ
36名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:26:25ID:pxj
>>35
ベーコンは燻製にするやつ
パンチェッタは豚バラの塩漬け
39名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:28:07ID:RAR
>>36
はえー漬物なんか
知らなかった
41名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:29:29ID:pxj
>>39
塩漬けにして水分抜いて腐らないようにして
熟成させるんや
熟成させる前に塩抜きもするで
37名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:26:54ID:ItJ
夜中にやめーや
42名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:29:34ID:QGx
ビールのおつまみパンツェッツァ！
43名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:30:02ID:pxj
せっかくやから今あるパンチェッタでカルボナーラ作るか
夜食や
44名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:31:12ID:pxj
夜食なのでひかえめに150g
46名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:32:14ID:jLG
>>44
ガッツリ大盛りで草
45名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:31:22ID:Lr1
美味そうや…アカン腹減ってきた
47名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:33:07ID:7Tu
は？カルボナーラとかふざけんなよ腹減るだろ
48名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:33:39ID:pxj
材料
49名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:34:10ID:4PO
脳がカルボナーラの味を想像してしまう
50名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:38:41ID:pxj
パンチェッタは薄切りにしたあと細切りに
マジで硬くて歯が立たない
53名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:44:50ID:pxj
卵は一個は卵黄だけ
一個は全卵使う
チーズたっぷりと胡椒と牛乳をすこし
これを混ぜ合わせる
54名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:45:36ID:9ad
手慣れてるな
61名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:52:47ID:pxj
水が沸騰したら短めにスパゲティを茹でていく
理由は後でチーズ達に火を通す時少し時間が掛かるから
62名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:54:37ID:pxj
同時にパンチェッタにも点火
カリカリに焼く
63名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:56:42ID:7Tu
スーパーの赤身95%ベーコンしか使えない雑魚ワイじゃ美味しいカルボナーラ作れないのだ
64名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:57:24ID:WCE
パンチェッタジローラモﾃﾞｰｽ
75名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:09:33ID:Ybs
>>64
これ思いついたけど言わなかった
言ってしまったお前の負けだよ
65名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:57:24ID:pxj
パンチェッタからは美味しい脂が出るけど多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取らないとしつこくなってしまう
66名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:59:03ID:pxj
茹で汁を使うので盛る皿を温める意味も込めて取り分けておく
67名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 02:59:28ID:Unh
ワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワク
68名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:01:44ID:pxj
ここから忙しいで
焼いたパンチェッタをフライパンに移して茹で汁をおたま2杯分くらい混ぜてパスタ投入
69名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:02:31ID:FUC
おほぉ
70名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:02:46ID:pxj
全部混ぜる
71名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:03:55ID:pxj
難しいのはここから
少しずつ火を通していって
チーズをとろとろに
卵は固まりすぎないようにする
72名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:04:20ID:Dn2
パンチェッタキッチンペーパーで巻かないんやな
82名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:17:26ID:pxj
>>72
塩抜きまではドリップも多少出るので巻かない方が良いと思ってる
73名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:07:22ID:pxj
もったりしてきたら完成の合図
盛り付けていく
74名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:09:32ID:Lr1
美味そうやなほんま
76名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:10:33ID:pxj
粉チーズと胡椒振って完成!
77名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:11:13ID:Dn2
IHは甘え
78名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:11:19ID:Ybs
カルボは作ろうとすると麺がベチョベチョになるんよね
79名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:13:16ID:pxj
パンチェッタが結構しょっぱいので茹で汁の塩は少なめに
お吸い物くらいの塩分量で作るとちょうどいい
今回は少し入れすぎたからちょっとしょっぱい
80名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:13:52ID:FUC
ええな
81名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:14:44ID:pxj
でもうめえええ
83名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:17:56ID:7Tu
イッチの体脂肪率が100%になりますように
84名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:18:44ID:pxj
参考というか丸パクリしたレシピ
85名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:19:06ID:pxj
素材はパクれてないけど
86名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:28:29ID:pxj
卵やチーズに牛乳を足したのは火の通りを遅くして卵が固まり過ぎないようにするため
お金に余裕があれば生クリームを使っても良い
87名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:45:35ID:pxj
後片付け終了
ごちそうさまでした
88名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:52:47ID:Lr1
楽しかったで
ありがとな
89名無しさん＠おーぷん20/11/04(水) 03:54:36ID:pxj
>>88
お礼言われるとは思ってなかったで
こちらこそ見てくれてありがとうやで
引用元パンチェッタ作るで！
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