青色の天然着色料が発見される

1：ぐれ ★：2021/04/14(水) 05:10:31.54 ID:bUQ8mFHK9.net

※Newsweek 2021年4月13日（火）18時20分

＜米カリフォルニア大学デービス校、名古屋大学などの研究によって、安定的に青を発色する天然色素が発見された……＞

食品着色料は、食品や医薬品、化粧品の分野で広く用いられてきた。近年は、健康への影響のおそれや製造工程での持続可能性などの観点から、化学的に合成された「合成着色料」に代わって、植物の花や葉、実など、自然界にある物質を原料とする「天然着色料」への需要が高まっており、その市場規模は2027年までに32億ドル（約3520億円）に達すると予測されている。

とりわけ、青色着色料は、黄色と混ぜて緑にするなど、調色において重要な色素だ。しかし、安定的に青を発色する天然色素はこれまで見つかっておらず、現時点では、食用タール色素「青色1号」が主に使用されている。

赤キャベツのアントシアニンに含まれる青色の天然着色料を発見
米カリフォルニア大学デービス校、米菓子メーカー大手マースリグレー、仏アヴィニョン大学、名古屋大学らの国際研究チームは、10年にわたる研究期間を経て、赤キャベツのアントシアニンに含まれる青色の天然着色料を発見し、2021年4月7日、オープンアクセス科学ジャーナル「サイエンス・アドバンシス」でその研究成果を発表した。

※リンク先に全文

15：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:22:43.53 ID:w+T77vOe0.net

こんなんが早く発見されてたら
青は藍より出でて藍より青しの名言は生まれなかったかも

16：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:22:53.47 ID:ULHz30kg0.net

これでポーションが作れるな

17：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:23:07.44 ID:fTAYZ/Pe0.net

青い彼岸花が作れるか

29：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:30:15.93 ID:VAzQ4VhM0.net

プリンターのインク買わされてた時代もあったな

23：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:26:17.87 ID:yifzMFVh0.net

ラピスラズリは

21：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:24:00.88 ID:I1Ub9j9i0.net

コバルトは顔料だから違うの？

101：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 06:13:44.64 ID:dGKfpNTY0.net

>>21
食用じゃないし…

26：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:28:05.32 ID:+BpOvOc+0.net

>>1
天然着色料なら昔から蓼藍が有るだろ
意味が分からん

132：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 06:36:33.37 ID:rptmHyFF0.net

>>26
藍色と青の違いが分からないのか

フェルメール原寸美術館 100% VERMEER! (100% ART MUSEUM)

小学館

2018-09-27


40：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:38:48.69 ID:dsX0hKD60.net

>>26
藍って言ってしまってるやん

52：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:47:14.47 ID:pMDxrJrL0.net

>>40
藍は天然着色料だろ

28：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:30:08.93 ID:LB5WIw440.net

口から入ったスピルリアは胃酸で無色化するがそれが腸内に入ると
腸内細菌を無活化するので胆汁が酸化されず

大便が胆汁の緑色のまま出てくる

大腸がんとの関係はわかっていない

30：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:32:26.71 ID:QpjvKMOL0.net

>>28
小学生くらいまで高熱出すとたまに便が海苔が未消化で混ざったような緑色になって吃驚してた
ちなみに救急で病院行った時医者に言ったら、は？みたいに言われて終了

33：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:33:44.39 ID:AP1Vpk1F0.net

青い薔薇も長年研究されてるけど未だに出来ず

60：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:51:41.96 ID:SPnwv+rE0.net

>>33
真っ青ではないけど青薔薇は日本メーカーが開発して販売してる

64：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:53:51.70 ID:S2lPLevh0.net

>>60
遺伝子導入とか禁じ手使っちゃっているけどな

71：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:59:31.72 ID:QpjvKMOL0.net

>>64
それでも完全に青以外の色素排除出来ない、交配で増やせないから限定的青バラって事になってる
品種として認められるには確か三代以上の安定した交配で増やす事が出来るとかある
幻を追いかけるって意味での青いバラってあるが毛生え薬と似てる

35：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:34:48.92 ID:6lJIxibz0.net

元祖天然の青色着色料といえばラピスラズリを粉末にしたウルトラマリンだと思うけど、それとは違って有機物の青色着色料を見つけたって話かいな。

43：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:39:42.70 ID:QpjvKMOL0.net

>>35
食用のって事だろ

46：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:42:27.59 ID:dsX0hKD60.net

>>35
それは顔料では？
今回の記事読むと食用着色料の話っぽい

44：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:40:52.65 ID:3VcW0xqf0.net

イチゴ牛乳の色素が、おぞましい姿のカイガラムシから採られたものだと知ったときの衝撃。

47：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:43:48.83 ID:qEimd31C0.net

>>44
タンパク質とタンパク質だからアレルギー持ちの子に飲ませる時は注意な

59：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:50:48.12 ID:TGwITxdR0.net

>>44
サンドイッチのハムも

50：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:45:39.73 ID:gnnsOt4R0.net

酸化したカブトガニの血は青い
着色なんかよりもっと重要な役割があるわけだけど

53：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:47:45.48 ID:S2lPLevh0.net

>>50
宇宙人由来なのか

88：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 06:08:38.51 ID:kw6+d/EX0.net

>>53
カブトガニやイカ、タコなどは銅を含むヘモシアニンを使って
酸素を体内に循環させているから血が青い
脊椎動物の赤い血は鉄の成分を含むヘモグロビンの色

51：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:46:58.42 ID:TGwITxdR0.net

青いケーキとか全然美味しそうに見えない

114：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 06:21:34.08 ID:sTE+2Xxk0.net

>>51
やっぱ黄色いケーキがいいよね！

55：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 05:48:57.27 ID:EVctqZYc0.net

>>51
基本的に青は食欲減退するからなｗ

86：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 06:06:48.53 ID:yU3bj7r90.net

へー
天然で青はないってきいてたのに

95：ニューノーマルの名無しさん：2021/04/14(水) 06:11:58.52 ID:HLEUCixh0.net

藍色ではなく青色か。
どんな色なのだろう。

青色の天然着色料が発見される [ぐれ★]
引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1618344631

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