給食の冷凍みかんガチですきだったんだけど、家で凍らせてもうまく再現できないのなんでなの？
— しゅう (@shussyussyu) April 16, 2026
砂糖とかにつけるの？
冷凍みかんガチ勢教えて！
砂糖じゃなくて水だよ！！
— Monarch Aurea (@Monarch_Aurea) April 16, 2026
これで給食のシャリシャリ感がかなり再現できるよ！ガチ勢の俺もこれで満足してる
給食の冷凍みかんは急速冷凍してるから細胞が壊れにくい。家庭の冷凍庫はゆっくり凍るから水分が抜けてスカスカになる
— らくあ｜採用オタク (@rakua_aisabori) April 16, 2026
砂糖不要で「水を使う二度冷凍法」：冷蔵で冷やし、表面を霧吹きや水で湿らせて3-4時間凍らせる→再び湿らせて薄氷膜を作り半日以上凍らせる。
— スギマサ＠ 医療、医薬品、自己啓発等のフリーライター (@newdrug_consult) April 17, 2026
再現しにくいのは家庭冷凍庫の緩慢凍結で大きな氷結晶ができやすいためで、給食の急速冷凍によるシャリシャリ食感を完全に真似るのは難しいようです。
一回普通に凍らせた後に、水にくぐらせてもっかい凍らせるとおいしくできます🍊
— アオ (@wataame_5962) April 16, 2026
あとは皮が薄いみかんを選ぶとなお良いです✨
業務用の直冷式冷凍庫を購入するところから始めてください。
— ダメダメ2号💛🦎💕 (@damedame2) April 16, 2026
一気に-40℃とかに凍らせれば同様の冷凍みかんが出来ますよ。
1回凍らせて、その凍ったやつを水にくぐらせてまた凍らせる、だった気がする🍊で、冷凍庫から出してすぐ食べるんじゃなくてちょっと置いたら給食で出たやつに近くなる気がする🤔
— ぺろ (@sushi_u_u4) April 16, 2026
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