1新年まで＠04:17:3425/12/31(水) 19:42:26ID:zBpT
年末年始はスーパーが閉まってしまうので保存食にビーフジャーキーを作ります
3新年まで＠04:16:4125/12/31(水) 19:43:19ID:zBpT
肉はこれ
オージーのももで740グラムくらい
1800円弱でした
6新年まで＠04:15:4725/12/31(水) 19:44:14ID:zBpT
まずは肉をカットしていきます
7新年まで＠04:15:0525/12/31(水) 19:44:55ID:g7Cd
年末もあと4時間ちょっとよ
15新年まで＠04:10:5025/12/31(水) 19:49:10ID:zBpT
>>7
実はもうできあがってたりします
10新年まで＠04:13:0725/12/31(水) 19:46:53ID:zBpT
こんな感じでできるだけ均等な厚みにカットして
11新年まで＠04:12:4425/12/31(水) 19:47:16ID:zBpT
13新年まで＠04:11:4925/12/31(水) 19:48:11ID:tmat
うまそう
18新年まで＠04:10:1125/12/31(水) 19:49:49ID:zBpT
>>13
生で食べたくなりました
赤身が多い方がジャーキーに向いてると思います
14新年まで＠04:11:1725/12/31(水) 19:48:43ID:zBpT
さらにスティック状にカットしていきます
繊維に沿って切ると完成した時いい感じです
16新年まで＠04:10:3625/12/31(水) 19:49:24ID:tmat
ステーキで食いたい
19新年まで＠04:09:4825/12/31(水) 19:50:12ID:zBpT
>>16
いいですね
ローストビーフ用の肉です
17新年まで＠04:10:3625/12/31(水) 19:49:24ID:PO62
なんかもううまそう
20新年まで＠04:09:0025/12/31(水) 19:51:00ID:zBpT
それをジップロックに入れて…
21新年まで＠04:08:3725/12/31(水) 19:51:23ID:1EEe
なんか箱入れて桜チップで燻製にするんやろ
パッパが昔やってた
24新年まで＠04:05:5525/12/31(水) 19:54:05ID:zBpT
>>21
今回はそれよりだいぶ簡単な方法です！
22新年まで＠04:08:2225/12/31(水) 19:51:38ID:zBpT
秘伝のタレに漬け込みます
23新年まで＠04:06:1925/12/31(水) 19:53:41ID:zBpT
…というのはウソで、市販のステーキソースを使いました
ソースに含まれる玉ねぎやニンニクその他もろもろの成分で完成後も硬くなりすぎない効果を期待してます
25新年まで＠04:05:1025/12/31(水) 19:54:50ID:zBpT
そうしたら冷蔵庫に入れて一晩ほど置きます
26新年まで＠04:04:0325/12/31(水) 19:55:57ID:zBpT
一晩経ったのがこちら
タレが肉に染み込んで一体化してる感じです
27新年まで＠04:03:3425/12/31(水) 19:56:26ID:zBpT
次に使うのが…
28新年まで＠04:02:4525/12/31(水) 19:57:15ID:zBpT
これ
食品用ドライヤーです
29新年まで＠04:01:5025/12/31(水) 19:58:10ID:1EEe
ほえーんなもんあるんか
31新年まで＠04:00:2425/12/31(水) 19:59:36ID:zBpT
>>29
5000円くらいだったので買ってしまいました
30新年まで＠04:01:1325/12/31(水) 19:58:47ID:zBpT
そこに肉を並べまして
フタをしたら70度で8時間ほど温風乾燥します
33新年まで＠03:58:3325/12/31(水) 20:01:27ID:zBpT
フタを開けたらこんな感じ
35新年まで＠03:56:5625/12/31(水) 20:03:04ID:zBpT
でも全部で5段分できたのでまだたっぷりあります
36新年まで＠03:56:1925/12/31(水) 20:03:41ID:zBpT
このままでも美味しいのですが今回はもうひと手間加えました
37新年まで＠03:55:3825/12/31(水) 20:04:22ID:zBpT
できあがったジャーキーをもう一度ジップロックに入れて…
38新年まで＠03:54:4925/12/31(水) 20:05:11ID:zBpT
スモーキングガンで薫香を付けていきます
今回はサクラのチップを使いました
39新年まで＠03:53:4625/12/31(水) 20:06:14ID:zBpT
こんな感じで袋の中に煙を充満させていきます
40新年まで＠03:53:1325/12/31(水) 20:06:47ID:zBpT
袋の中が煙でモクモクしています
41新年まで＠03:52:3325/12/31(水) 20:07:27ID:zBpT
しばらく煙が馴染むのを待ったら…
42新年まで＠03:52:0725/12/31(水) 20:07:53ID:zBpT
完成！！
43新年まで＠03:51:0525/12/31(水) 20:08:55ID:zBpT
燻製の香りが凄くきいています
44新年まで＠03:50:1025/12/31(水) 20:09:50ID:zBpT
それではいただきますです！
45新年まで＠03:49:5925/12/31(水) 20:10:01ID:GqQv
一方ワイはテングを買ってきたのだった
49新年まで＠03:47:2625/12/31(水) 20:12:34ID:zBpT
>>45
私もテング大好きで本当はお腹いっぱい食べたいのです…
50新年まで＠03:47:0825/12/31(水) 20:12:52ID:GqQv
>>49
わかる
お高いわよね
47新年まで＠03:48:3525/12/31(水) 20:11:25ID:1EEe
ふむふむそれでいつ送ってくれるんや？
53新年まで＠03:45:5825/12/31(水) 20:14:02ID:zBpT
>>47
このペースで食べてると正月には食い尽くしてしまうかもしれません…
48新年まで＠03:48:1625/12/31(水) 20:11:44ID:zBpT
うっっっまいです！燻製の香りが凄い
やっぱり燻製の香りがすると自家製感が上がります
塩抜きとかしてないのですが味もちょうど良く決まっています
54新年まで＠03:45:1525/12/31(水) 20:14:45ID:JzQf
はえ～～うまそう
57新年まで＠03:43:5525/12/31(水) 20:16:05ID:zBpT
>>54
めっちゃ美味いです…
55新年まで＠03:45:0825/12/31(水) 20:14:52ID:zBpT
ビーフジャーキーにはやはりこれですかね…
56新年まで＠03:44:1825/12/31(水) 20:15:42ID:zBpT
乾杯！！
59新年まで＠03:43:1525/12/31(水) 20:16:45ID:zBpT
ダン！
60新年まで＠03:43:0225/12/31(水) 20:16:58ID:zBpT
70新年まで＠03:36:4425/12/31(水) 20:23:16ID:b0Bt
>>60
これは他の人がはらないとｗ
まぁ楽しそうでなにより
61新年まで＠03:42:1825/12/31(水) 20:17:42ID:zBpT
ひとりですみません
やってみたかっただけです
62新年まで＠03:41:2025/12/31(水) 20:18:40ID:zBpT
以上です！美味すぎてアゴが痛くなるまで食い続けてしまいました
64新年まで＠03:40:0725/12/31(水) 20:19:53ID:zBpT
ビーフジャーキー買うと高いけど自分で作るとたっぷりできるのが良いところですね
65新年まで＠03:39:4125/12/31(水) 20:20:19ID:ilG1
すご
68新年まで＠03:37:3025/12/31(水) 20:22:30ID:zBpT
>>65
ありがとうございます！！
66新年まで＠03:38:5125/12/31(水) 20:21:09ID:ilG1
なんでイッチこんなん作ろうと思ったんや
元々チャーシューとか自作するの好きなタイプなんか
73新年まで＠03:35:5525/12/31(水) 20:24:05ID:zBpT
>>66
肉で色々するのが好きで…
普段はステーキとか良く焼いています
67新年まで＠03:37:3925/12/31(水) 20:22:21ID:zBpT
量は乾燥後で350グラム弱くらいだったかな…
100グラム250円の肉を使って大体ビーフジャーキーの相場が10グラム10～12円くらいなので肉が安ければ4分の1くらいの価格で作れるかと思います
69新年まで＠03:37:0125/12/31(水) 20:22:59ID:pht8
めちゃ美味しそう！
74新年まで＠03:35:0925/12/31(水) 20:24:51ID:zBpT
>>69
ありがとうございます！！燻製の香りがとても良くて市販のとはまた違った味わいでした！
78新年まで＠03:33:3425/12/31(水) 20:26:26ID:pht8
イッチってたまにステーキ焼いたりしてるスレの人？
79新年まで＠03:33:0625/12/31(水) 20:26:54ID:zBpT
>>78
前に結構ステーキスレ立ててました！
80新年まで＠03:32:1325/12/31(水) 20:27:47ID:pht8
>>79
やっぱり！
いつも美味しそうなのありがとう！！
81新年まで＠03:30:2625/12/31(水) 20:29:34ID:zBpT
>>80
ありがとうございます！！
こんなのとか
82新年まで＠03:30:2125/12/31(水) 20:29:39ID:zBpT
こんなの焼いてました！
83新年まで＠03:29:0125/12/31(水) 20:30:59ID:zBpT
新年まであと3時間半ですね…
ここまで見てくれた方、ありがとうございました！
良いお年をお迎えください…
84新年まで＠02:58:5125/12/31(水) 21:01:09ID:1EEe
ワイくんのお嫁さんになればいいのにね
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