なぜステーキのレアは絶賛されるのにハンバーグのレアはあれほど叩かれるのか。
塊の肉だと「表面」に細菌はいますが「内面」に細菌はほぼ入り込まない。ミンチでは「表面」と「内面」がごちゃ混ぜになり、ハンバーグの「内面」にも細菌が混ぜ込まれる。
だから「表面」だけ焼いてもダメなんです。
— 内科医くま🐻 (@kuma1206) December 10, 2024
しかも細菌はそれ自体が熱で死んでも、熱で壊れにくい毒素を出すタイプの細菌もいるので増やしたらダメなんです🙅right?
— Atsuko🌻 (@a550_046akko) December 10, 2024
これ
知らない人多いんよな
そもそも手で捏ねるんやから手の菌が中入るやん(手袋してても)
「中赤いけど牛だから大丈夫だよね」て言う人おるがちょっと考えれば解るやん
ちな合挽きは豚入ってるからちゃんと火通すんやで！
たまに合挽きなのに牛肉扱いしてる人おるからな— 猫目マーク9 (@Tw6wSsmfXy83233) December 11, 2024
食中毒のリスクはもちろん、火の通ってないハンバーグなんて美味そうに見えないんだが「レアステーキは美味しい」という刷り込みで「情報」を食ってるんだなと。
— 志村丑朗 (@mount_low) December 10, 2024
某大手チェーンの「レアで提供するので焼石で焼いてお召し上がり下さい」なハンバーグは怖い……
簡潔に伝えていただきありがとうございます。
こんなことも理解してない人がたくさんいるので注意喚起ありがとうございます。
— 丁髷太郎 (@takayuki3993) December 11, 2024
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