1：ななし： 2024/07/27(土) 18:43:36.70
夏は食中毒が心配な季節です。近年の暑さは厳しさを増しており、とくに屋外を持ち運ぶことがあるお弁当は、より気をつけなければいけません。
6：ななし： 2024/07/27(土) 18:46:09.95
へー、チャーハン気をつけよう
7：ななし： 2024/07/27(土) 18:46:26.04
チャーハン作るよ！！
13：ななし： 2024/07/27(土) 18:47:21.79
チャーハン弁当売ってるだろうが！
コンビニ、スーパーだけじゃなく崎陽軒にもあるし適当な記事だな
44：ななし： 2024/07/27(土) 18:55:49.52
>>13
食品加工工場と家庭の炊事場では条件が天と地ほども違うので
272：ななし： 2024/07/27(土) 20:04:15.02
>>13
いや、芽胞菌の説明としては間違ってはいない
「チャーハン」に焦点を当ててミスリード誘ってるのが間違ってる
セレウス菌なんかの芽胞菌は加熱だけでは死なない
重要なのは温度管理で、端的に言えば冷蔵庫じゃなくて常温で管理するとあっという間に繁殖して食えなくなる
この時期にカレー作って一晩おいたら腐って食えなくなるのはまず確実に芽胞菌のせいだ
16：ななし： 2024/07/27(土) 18:48:13.54
なんかなに入れてもダメな気がしてきた
17：ななし： 2024/07/27(土) 18:48:24.14
過労死・孤独死に加えてチャーハン死があったなんて…
21：ななし： 2024/07/27(土) 18:48:55.37
日本人なら日の丸弁当食っておけ
323：ななし： 2024/07/27(土) 20:21:38.02
>>21
まあこれが最強の弁当なんだよな
335：ななし： 2024/07/27(土) 20:27:58.81
>>323
白飯の真ん中に梅干し一個置いただけじゃ特に危険性は軽減されんて
22：ななし： 2024/07/27(土) 18:48:59.24
そこら辺にありふれた菌で25℃で繁殖して100℃でも死滅しないって防ぎようないわけだけど普段そんなに食中毒起こさないのは何なのか
210：ななし： 2024/07/27(土) 19:41:50.10
>>22
すべての菌で食中毒をおこすわけじゃないだろ
例：納豆菌や乳酸菌
241：ななし： 2024/07/27(土) 19:53:30.41
>>22
菌の量でしょ既定の保存条件で繁殖しても大丈夫な期間を期限に設定されてる
251：ななし： 2024/07/27(土) 19:57:14.52
>>22
丸飲みしないからに決まってるだろ
359：ななし： 2024/07/27(土) 20:43:28.37
>>22
お前そんなに放置するの？
23：ななし： 2024/07/27(土) 18:49:00.64
ジャーサラダ流行った時、容器殺菌しないわ常温だわ死にたいんか思ったわ
25：ななし： 2024/07/27(土) 18:49:10.14
チャーハンはなら、具材から発生しようのない違和感のある酸っぱさで絶対にすぐ気付くよ
26：ななし： 2024/07/27(土) 18:50:44.03
チャーハンがこんな恐ロシアだったとは
28：ななし： 2024/07/27(土) 18:52:05.11
>>26
ぷーちん「ｸｸｸｸｸｸw」
42：ななし： 2024/07/27(土) 18:55:09.23
>>26
もうチャーハンはつウクライナ
27：ななし： 2024/07/27(土) 18:51:25.69
卵と混ぜてからチャーハンが旨いと紹介されてたんで、試してみたけど、まずくはないけど、これはチャーハンじゃない別の何かだと思った
https://rimage.gnst.jp/www.gnavi.co.jp/dressing/image/article/43/21743/column_7b08b0dcc906ba240cb761d5b25e365e.jpg
61：ななし： 2024/07/27(土) 18:58:58.43
>>27
それクッソ不味い！当時の彼女が…
112：ななし： 2024/07/27(土) 19:13:27.73
>>27
知ったか漫画家が得意げに描いていたコーティング理論とか嘘なんで
119：ななし： 2024/07/27(土) 19:14:09.25
>>27
チャハーンと名付けよう
135：ななし： 2024/07/27(土) 19:18:57.94
>>27
血糖値が上がらないからソレを続けたほうがいい。
143：ななし： 2024/07/27(土) 19:22:15.59
>>27
なんか、プロの作り方ってそういう作り方紹介されてるのをよく見る
ごはんがべちゃべちゃにならないって事だけど、バサバサになる
どこかの作り方で見たんだけど、最初にご飯とマヨネーズを混ぜると適度なパラパラチャーハンができる
マヨネーズの味とか香りは残らないしかなりいい
220：ななし： 2024/07/27(土) 19:46:38.50
>>27
せめてネギ油ぐらいは使おう
232：ななし： 2024/07/27(土) 19:51:10.56
>>27
同感
カップ麺の長ネギとか目玉焼きのはしっこに似た紙の味するわ
不味くないけど美味しくない
280：ななし： 2024/07/27(土) 20:07:46.63
>>27
分かる！
やっぱり玉子はある程度の塊で入ってた方が美味いんだよな
29：ななし： 2024/07/27(土) 18:52:21.31
カレーの食中毒もチャーハン症候群だったのか
33：ななし： 2024/07/27(土) 18:53:34.48
チャーハンすぐ腐るからな(´･ω･｀)
40：ななし： 2024/07/27(土) 18:54:55.47
かといって添加物まみれのコンビニ弁当とかもなぁ
49：ななし： 2024/07/27(土) 18:57:26.29
前の晩にそうめん茹でて一口大にまるめて弁当箱に入れてそのまま冷凍
翌日水筒に麺つゆ入れて凍ったままのそうめん持っていく
会社着いたらそのまま冷蔵庫へ
美味い
50：ななし： 2024/07/27(土) 18:57:26.37
熱くなってから冷ますと増えるってカレーと一緒かとググれば、
カレーは「ウェルシュ菌」だそうだ
てか似てるな
53：ななし： 2024/07/27(土) 18:57:44.39
味が濃いもの欲しくなるから、混ぜこみご飯のもとはよく使う
弁当は作ったら即冷蔵庫行き
持ってく時は保冷弁当袋に保冷剤入れてるぞ
54：ななし： 2024/07/27(土) 18:57:50.27
100℃で死なないんならもう弁当とか無関係に無理だろそれ
57：ななし： 2024/07/27(土) 18:58:15.18
子供の頃弁当に白米ではなくチャーハンが入ってたらめちゃくちゃ嬉しかったけどな
62：ななし： 2024/07/27(土) 18:59:00.27
真夏は弁当作りも心配だよね
65：ななし： 2024/07/27(土) 19:01:13.90
まだチャーハンで死んだことはないがセレウス菌はどこからくるんだ？避けるのは不可能なのか？
71：ななし： 2024/07/27(土) 19:03:00.44
>>65
穀類に最初から付着しているそうです
70：ななし： 2024/07/27(土) 19:02:13.77
これの元ネタになった話って
ベルギーの20歳のニーチャンがパスタの作り置きはまってたのはいいけど
超雑で作ったの『5日間常温放置』したのをうっかりママが「あらあの子これ置きっぱなしにして。」と冷蔵庫に入れちゃって
それを「あれまだ作り置きあったっけ まあいいや」と息子がチンして食べたらセレウス菌にやられて死んじゃったって話だろ
作ったの5日常温放置って時点で頭おかしいがそれをまた冷蔵庫に入れて食べるって
94：ななし： 2024/07/27(土) 19:08:22.66
>>70
常温で5日間てｗ変な匂いしそうなのによく食ったな
98：ななし： 2024/07/27(土) 19:10:28.27
>>94
丸飲みするアホに匂いなんてわからん
79：ななし： 2024/07/27(土) 19:04:22.56
酢飯に梅干しの日の丸弁当で良い
85：ななし： 2024/07/27(土) 19:06:02.16
毎朝冷凍チャーハン温めてタッパーにいれて
昼に会社のレンジでチンして食べてるけど
これは菌つかないからオッケーだよな
86：ななし： 2024/07/27(土) 19:06:58.39
昼チャーハン作って夜に半分食べようと放置してたら
半日でダメになったオレはわかる
この時期を舐めてはいけない
89：ななし： 2024/07/27(土) 19:07:45.41
チャーハンが悪いわけじゃないだろこれ
90：ななし： 2024/07/27(土) 19:07:56.57
「穀物」由来の菌なら「チャーハン」じゃなくご飯がアウトだよな
91：ななし： 2024/07/27(土) 19:07:57.06
“Fried rice syndrome”
はじめて聞いたw
最初は常温数日たった食い物を食べるチャレンジゲームだったみたいやね
それがいまは知ったかみたいの（アメリカのおまいら）が「アレルギー症状」様で吹聴してんだなw
アメリカ人はハンバーガーだけくってろよ
93：ななし： 2024/07/27(土) 19:08:21.50
チャーハン程作り方で味が変わるものもない
上手くいったと思っても次回やる時米の温度が良くなかったとかで
次回上手く行くとは限らない、地味に難しい料理だ
97：ななし： 2024/07/27(土) 19:09:32.69
チャーハン、よく弁当に入れてるけどだめなのか…
いちおう、冷めてから弁当箱に入れたり、保冷バッグ&保冷剤で対策はしてるけど
116：ななし： 2024/07/27(土) 19:13:33.92
>>97
まだ一度も死んだこと無いなら大丈夫じゃね
382：ななし： 2024/07/27(土) 21:04:04.89
>>97
10度以下なら問題ないでしょ
105：ななし： 2024/07/27(土) 19:11:36.97
>>97
いっそ、熱々のをランチジャーに入れる方がいいのかも。
114：ななし： 2024/07/27(土) 19:13:30.42
>>105
ダメだって。スマソ
スープジャー(フードジャー)に、炊きこみごはんや焼き飯などを入れてもいいですか？
炊きこみごはんや焼き飯など、具や調味料を加えて炊いたごはんは、入れないでください。腐敗の原因になります。
100：ななし： 2024/07/27(土) 19:10:40.46
チャーハン弁当食うのやめるわ
101：ななし： 2024/07/27(土) 19:10:42.23
基本的に弁当は少量調理なので危ない
生食材を切った包丁やまな板に菜箸から汚染
あとナニゲニたまごの殻から手指汚染
ンコから産まれてくるので
107：ななし： 2024/07/27(土) 19:12:58.30
>>101
最初から菌がいたら料理してから半日どころか一時間でもアウトだからね
だから丸飲みしないことが重要
110：ななし： 2024/07/27(土) 19:13:23.02
またこうやって不安を煽る
アホくさ
123：ななし： 2024/07/27(土) 19:15:14.65
食材に触りまくりのキャラ弁が一番ヤバそう
125：ななし： 2024/07/27(土) 19:15:29.97ID:.net
やっぱ冷凍冷や飯か炊きたて熱めしで作んないとだめなんじゃねーの
126：ななし： 2024/07/27(土) 19:16:02.65
もうこの暑さじゃ夏場の弁当は無理だろ
128：ななし： 2024/07/27(土) 19:16:55.53
炒めたから大丈夫だろうという過信は危険
147：ななし： 2024/07/27(土) 19:23:55.89
ハッ 軟弱な奴らが増えたもんよのう
ワシの若い頃はこんなやつおらんかったで！！
153：ななし： 2024/07/27(土) 19:26:17.38
>>147
昔は今ほど蒸し暑くなかったので痛みにくかかったんだよお爺ちゃん
148：ななし： 2024/07/27(土) 19:24:22.06
この時期は弁当諦めようぜ
危険すぎる
149：ななし： 2024/07/27(土) 19:24:57.36
普通に白米と酢を和えるだけでいいんだけど、やってるのは俺くらいなんだよな
154：ななし： 2024/07/27(土) 19:26:27.95
>>149
なるほど、コレは参考になる
157：ななし： 2024/07/27(土) 19:27:03.49
食中毒考えると最近流行りのワンプレートの冷凍食品を保冷ケースに入れてゆっくりと解凍させるぐらい方が良さそう
168：ななし： 2024/07/27(土) 19:30:07.08
今年は暑すぎて食い物が痛むのが早すぎるわ
171：ななし： 2024/07/27(土) 19:30:34.71
海外でって話だけど海外は衛生管理がおかしいからな
172：ななし： 2024/07/27(土) 19:30:53.45
つーか腐ってるかどうかくらい見た目や味・臭いで分かるだろ
どんだけ何も考えずに口に物運んでるんだか
【食品衛生】「チャーハン症候群」で死亡したケースも…夏のお弁当に入れてはいけない食材・おかず [牛乳トースト★]
引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1722073416
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