1以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:40:40.370ID:EYp7WkIx0.net
朝漬けておいた鶏肉をこれから切って行きます
味付けは、醤油、白だし、みりん
の3つ！
それじゃあやってくよ～！
2以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:41:02.318ID:hqLElGPy0.net
切る前に漬けるのかよ
11以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:44:12.676ID:EYp7WkIx0.net
>>2
うん！
そうすると食べるときに醤油とかかけなくても美味しんだよ～
22以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:49:19.939ID:hqLElGPy0.net
>>11
いや普通は切ってから漬けるだろって話だよ
醤油とかつけなくても美味しいって当たり前だろ唐揚げに醤油かけて食うやつどこにいるんだよバカにしてんのか？
3以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:41:33.783ID:0VokunbG0.net
豪快な唐揚げだね
11以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:44:12.676ID:EYp7WkIx0.net
>>3
100g89円だったから唐揚げ決定だった！☺
5以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:42:09.727ID:dgb2yLqV0.net
鶏さんかわいそう😭
7以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:42:39.390ID:MNkn9DpPd.net
チキチキボーンの素買ってこい
9以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:43:09.383ID:EYp7WkIx0.net
油を160度くらいに温めてる間
一口サイズに切って行きます
切り終わったら、お肉についてる水気をキッチンペーパーで取る←ここ大事
10以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:43:14.490ID:H53/DCev0.net
いいねうまそう
13以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:44:41.049ID:fTiW+4Pj0.net
粉つけてから1時間ほど冷蔵庫で休ませろ
肉の水分を粉が吸うからベチャらなくなる
21以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:47:53.990ID:EYp7WkIx0.net
>>13
あ、それもありだね
一つ一つキッチンペーパーで取ってるー
14以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:44:51.884ID:rwyWD3Qa0.net
唐揚げに醤油かけるやつなんかいるの？
17以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:46:22.475ID:2V78tdui0.net
切って漬けるほうが味染みそうだけどそこはどうなの？
21以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:47:53.990ID:EYp7WkIx0.net
>>17
どうなんだろ？
たしかにそっちのが味が染みそう！
27以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:50:52.938ID:Kjd1bFug0.net
>>17
切ろうとブロックだろうとどっちでも同じだけど
肉の筋肉繊維をゆるくして味を染み込ませやすくするレモン汁やニンニクを入れるのは基本中の基本
32以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:52:39.586ID:2V78tdui0.net
>>27
マジ？先に切らなくても変わらないの？
信じるぞお前を
38以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:54:36.769ID:Kjd1bFug0.net
>>32
切ったところで1面2面増えるだけだろ
肉に染み込ませると言う意味ではクエン酸を含む調味料を入れて調味液を染み込ませやすくすることに集約する
それさえやってるなら漬け込みの際のカットはどっちでもいい
39以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:55:22.948ID:EYp7WkIx0.net
>>38
すごい
参考になる
40以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:57:24.229ID:2V78tdui0.net
>>38
フォークで穴開ける奴も意味無い？
42以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:00:16.106ID:Kjd1bFug0.net
>>40
フォークで穴あけは意味がある
そこの筋繊維を破壊して味を染み込ませると意味と肉が熱で縮みすぎるの防いで固くなりにくい
ミートハンマーで叩いても同じ効果狙えるけどトリナラ穴あけだろう
18以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:46:39.106ID:EYp7WkIx0.net
次に小麦粉をまぶします
一つ一つ丁寧にまぶしていく
さっき水分取ったのは、小麦粉がダマにならないように表面均一にさせるためなんだー
20以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:47:18.947ID:Kjd1bFug0.net
は？おろしニンニク入れてねえの？
ド素人かよ
24以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:49:44.640ID:EYp7WkIx0.net
>>20
忘れてた…
今日はまろやかな唐揚げってことで…！
23以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:49:30.861ID:SnY/Tsn80.net
ニンニク生姜料理酒
臭みとりが一つも入ってないまずそう
25以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:50:20.026ID:ioVeGQdJM.net
ポンコツでわろた
26 警備員[Lv.13][苗]:0.001961732024/04/06(土) 20:50:35.717ID:bQpJ7qKW0.net
切る前に漬けるのなんて山賊焼の時くらいじゃね？
28 警備員[Lv.13][苗]:0.001961732024/04/06(土) 20:51:01.438ID:bQpJ7qKW0.net
切る前ってか丸揚げなんだけど
29以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:51:29.944ID:EYp7WkIx0.net
二度揚げするので、弱火で揚げていきます
ちょっと油の量が多かった‥
30以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:52:06.690ID:zQrYIBEt0.net
>>29
なにこれ水撒くやつ？
35以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:53:58.990ID:ltujR7Gi0.net
>>30
これ？
31以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:52:14.713ID:EYp7WkIx0.net
なんか唐揚げガチ勢がたくさんいるから参考になる🤔
33以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:53:08.256ID:cJYE+eA30.net
最近油高いよねー
でもちょっと下がった？
36以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:54:04.041ID:EYp7WkIx0.net
>>33
あんま下がらないかも…
今は米油使ってる～
41以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 20:58:23.665ID:EYp7WkIx0.net
一回目！！
弱火でじっくり五分くらいやりました
43以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:00:43.677ID:cJYE+eA30.net
>>41
もう一回揚げるんだよな？
色が悪い
44以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:03:42.225ID:EYp7WkIx0.net
粗熱取って二度揚げ！する前に、俺流だけど再度少しだけ小麦粉をまぶします‥！
ちなみに唐揚げを油にいれるときは、皮のある方を外向きにして折って入れます
そうするとカラットした食感になるよ～
では180度に熱した油で再度揚げていきます！
45以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:03:50.391ID:BP//5viAd.net
フォークで穴あけてから卵白揉み込むといいよ
46以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:05:11.708ID:2V78tdui0.net
よくわからんけど追い小麦粉して揚げるのはちょっと美味そう
48以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:06:00.272ID:CaTyTa6f0.net
朝から付けてるんは味染みて美味そうや☺
49以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:07:34.537ID:XVXiqp2j0.net
レモンは？
50以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:07:44.309ID:l/ycasXo0.net
２回目は片栗粉にすると更にカラッと揚がるよ
55以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:14:16.258ID:EYp7WkIx0.net
>>50
粉分けるんだ～
知らなかった、今度やってみる！
51以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:11:21.988ID:UhfpvOau0.net
>>1
これ見ただけで料理うまくないのわかる
52以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:11:29.319ID:EYp7WkIx0.net
盛り合わせして‥
完成！！
綺麗にできたので満足☺☺
53以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:12:41.085ID:CaTyTa6f0.net
おー！美味そうや🤤
唐揚げ久しぶりに食いたいわ
54以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:13:40.885ID:EYp7WkIx0.net
>>53
めっちゃおいしい！
二度揚げすると中とろとろ、外カリカリになるからほんとおすすめ！
56以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:15:20.552ID:EYp7WkIx0.net
次は切ったあとレモン？入れて
フォークでさして味付け
二度揚げするときは片栗粉やってみる！
58以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:16:39.107ID:gOXuIsz30.net
油は再利用するの？
59以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:18:58.204ID:EYp7WkIx0.net
>>58
するよー
もったいないからね‥三回くらい使って
汚れたら新しく買うかな～
61以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:19:31.961ID:EYp7WkIx0.net
てなわけ唐揚げスレでした！
60 警備員[Lv.13][苗]:0.001961732024/04/06(土) 21:19:09.117ID:bQpJ7qKW0.net
対抗してこないだ作った唐揚げ貼ってみる
揚げ油は同じく米油…だが鶏ガラを素揚げして香りを移した油を使ってる
62 警備員[Lv.13][苗]:0.001961732024/04/06(土) 21:19:54.910ID:bQpJ7qKW0.net
160℃で2分揚げて5分休ませ、二度揚げは180℃で2分半
衣サクサク派なのだ！
66以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:21:34.428ID:EYp7WkIx0.net
>>62
コレも美味しそう！
64以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:20:00.138ID:0c+8z2pp0.net
揚げ粉に米粉をブレンドするとレモン汁かけてもマヨネーズ付けても冷めても衣がカリカリのまま
66以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:21:34.428ID:EYp7WkIx0.net
>>64
米粉！いいね～
71以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:30:20.324ID:1xAmUX0Z0.net
ちゃんと休ませろよ
70以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします2024/04/06(土) 21:26:15.173ID:lU+KFtb7a.net
ド素人スレだった
引用元唐揚げ作るよ!!!🥰
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