三大ステーキを美味くする工程「フォークで刺す」「肉に牛脂を塗る」「焼いた後アルミホイルで包む」

1:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:15:38.149 ID:eGY7s3Qs0.net


あとひとつは?





2:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:16:13.088 ID:sN5VF1HKM.net


3日ほど何も食べない




3:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:16:22.679 ID:u88ILLJxd.net


肉を休ませる





4:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:16:38.109 ID:ssSCUPg70.net


ジンジャーエールに漬ける










5:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:16:40.878 ID:cjGTBXct0.net


フォークで刺すのって効果あるん?




6:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:17:19.067 ID:eGY7s3Qs0.net


>>5
安い肉ほど劇的に柔らかくなるよ




7:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:17:34.810 ID:RwUdiJgZd.net


味付けしねえの?




8:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:18:55.587 ID:z5d+RQLJ0.net


きのこに浸す




9:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:19:17.476 ID:Y0U83QjYM.net


下味って塩胡椒?塩だけ?
片面だけ下味つけるとかあるらしいけどどうなの




アメリカン・スタイルBBQ: 塊肉をドンッ!


政人, 佐藤


誠文堂新光社


2018-03-08






10:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:20:07.816 ID:fv1xmc+va.net


正解は「俺に任せる」でした




27:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:46:04.082 ID:noMJSuDq0.net


>>10
生肉苦手なんだよね




16:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:26:18.938 ID:hdfsMCg40.net


>>10
ライスはガーリックライス?




21:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:39:39.922 ID:fv1xmc+va.net


>>16
先にソース作ってちょっと量多かったから一回肉焼いて寝かせてる間にフライパンに出た油で米炒めてソースの中の玉ねぎとソースとにんにく足して炒めただけ




30:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:50:34.824 ID:hdfsMCg40.net


>>21
その説明だけで美味い




12:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:21:00.822 ID:svp1j8xT0.net


梨と玉ねぎをすりおろしたやつを塗る




13:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:22:16.383 ID:MZX0dopFM.net


直接ステーキは関係ないけどステーキ食う時ライスに塩かけて食うとめっちゃうまいよな




14:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:22:43.702 ID:+0oixOqQd.net


他人が肉購入代金を出す




15:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:24:09.960 ID:fv1xmc+va.net


フゥゥウウー!



ちなみに注目して欲しいのは完全手作りの醤油ベースのマスタードソースだ

鳥でも豚でも牛でも焼いた肉ならなんでも合う

甘み、酸味、少しのスパイシーさ、コク、そしてマスタードによる肉のマスキング効果&クドさの低減に成功している




17:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:30:18.109 ID:wLTYQdlP0.net


>>15
結構うまそう




18:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:31:17.947 ID:cjGTBXct0.net


>>15
どうやって作るのよ




19:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:31:59.298 ID:eQbZgUSv0.net


肉に牛脂を注入する




20:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:37:17.515 ID:z5d+RQLJ0.net


ステーキなんていい肉さえありぁ誰でも焼けらぁ!




22:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:40:18.741 ID:s9TNfrV/0.net


常温に戻す




23:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:40:34.760 ID:zSrdffFr0.net


筋を切る




24:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:43:50.970 ID:S4BIoE5E0.net


付け合わせ多すぎると特別感消えてなあ




25:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:44:42.571 ID:s9TNfrV/0.net


付け合せはインゲンのみ!




26:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:45:37.752 ID:WkK4CkrOK.net


肘をナメるように塩を振る




28:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:48:31.871 ID:a6ZcObSC0.net


58℃1hで湯煎




29:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 08:48:48.445 ID:uWEp8sr9M.net


室温に戻してから焼く
温度計を刺して中の温度を測る




31:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 09:07:52.154 ID:hRpveHH50.net


箸じゃなくてフォークで食えとかそういうことかと思った




32:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2021/01/18(月) 09:56:43.799 ID:uYRzrfoF0.net


低温調理器使う




引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1610925338




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