ニートワイ、チャーシューをガチで仕込む



1: 2021/09/13(月) 10:06:49.04 ID:0geAa9k80


今から1時間煮込むンゴ☺






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2: 2021/09/13(月) 10:07:12.38 ID:WmjPUXLRa

かたそう


3: 2021/09/13(月) 10:07:12.39 ID:h6DpWKeJ0

美味しそう


4: 2021/09/13(月) 10:07:28.63 ID:+y7Eya2z0

チャーシューなのにロース肉?


7: 2021/09/13(月) 10:07:42.57 ID:0geAa9k80

>>4
バラとロースや
ロースはあんま期待しとらん


6: 2021/09/13(月) 10:07:41.18 ID:5pl7luR8r

こんにゃくも一緒に炊くと旨いで


8: 2021/09/13(月) 10:08:16.43 ID:+2jikF1wr

煮豚やな
ワイはロースのが好きやで


11: 2021/09/13(月) 10:08:35.61 ID:0geAa9k80

>>8
まあ煮込んでからのお楽しみや


9: 2021/09/13(月) 10:08:22.23 ID:8mYAJKUe0

紐は?


12: 2021/09/13(月) 10:08:49.62 ID:0geAa9k80

>>9
んなもんねえよ🤣


18: 2021/09/13(月) 10:09:36.52 ID:2jjHuf3ga

>>9
紐でグルグル巻きにして作った後
ちゃんと冷やしてから切ると綺麗に丸くなるよな
この間できた時感動したわ


10: 2021/09/13(月) 10:08:31.71 ID:2jjHuf3ga

圧力鍋なら20分で出来るで🤪


14: 2021/09/13(月) 10:09:09.50 ID:0geAa9k80

>>10
ニートが圧力鍋の使用許可得られるわけないやろ😤👊


15: 2021/09/13(月) 10:09:14.68 ID:+y7Eya2z0

>>10
パッサパサが出来るな


17: 2021/09/13(月) 10:09:24.64 ID:ilKbvKBQ0

煮卵ええな


19: 2021/09/13(月) 10:09:57.59 ID:BfzaRDlF0

二郎系のチャーシュ作るとうめえわ


20: 2021/09/13(月) 10:10:03.81 ID:aOIv7Vjc0

リアル充実しててええやん


23: 2021/09/13(月) 10:10:21.39 ID:0geAa9k80

>>20
😤👍


22: 2021/09/13(月) 10:10:19.98 ID:mgpvXI6Dr

圧力鍋で作ると世界変わるよな
肉、ホロッホロになるぞ


24: 2021/09/13(月) 10:10:30.53 ID:0geAa9k80

>>22
羨ましいンゴ😭


33: 2021/09/13(月) 10:11:59.98 ID:2jjHuf3ga

>>22
もつとか軟骨とかもめっちゃ柔らかくなるよな
ただあんまり固くない食材は柔らかくなり過ぎるという風潮


35: 2021/09/13(月) 10:13:14.99 ID:+y7Eya2z0

>>22
水分は高温であるほど出ていくし味も沁みない
なんでプロが圧力鍋で作らないか考えろ


54: 2021/09/13(月) 10:17:27.14 ID:PtpjzWm80

>>22
角煮とかうまいよな


88: 2021/09/13(月) 10:23:40.23 ID:T8q+HuR8M

>>22
わかる、口の中で解けていくようなホロホロ感たまらん
ホロライブのホロもここから取ったのかなって思えるような感動


25: 2021/09/13(月) 10:10:36.96 ID:w2t6moCMd

ニートの癖に人生楽しそうやな🥺


30: 2021/09/13(月) 10:11:24.15 ID:0geAa9k80

>>25
楽しまなあかん👍
今日の昼はチャーシュー丼や


26: 2021/09/13(月) 10:10:56.63 ID:Q4UG3W2G0

煮豚と角煮とチャーシューって何がちゃうんや🙄


27: 2021/09/13(月) 10:11:07.71 ID:x9soJxHS0

シャトルシェフは良いぞ


29: 2021/09/13(月) 10:11:21.97 ID:Vc3i1lOc0

母ちゃんにも食わしたれ


31: 2021/09/13(月) 10:11:50.25 ID:0geAa9k80

>>29
材料費ワイ持ちやから少しだけ分ける


66: 2021/09/13(月) 10:19:14.31 ID:G+LK3yqLH

>>31
イッチが稼いだ金か?


70: 2021/09/13(月) 10:20:08.55 ID:0geAa9k80

>>66
当たり前やろ😭
ワイが働いてた頃に貯めた金や


99: 2021/09/13(月) 10:26:06.21 ID:6T2XLvvbd

>>70
でも本当は?


34: 2021/09/13(月) 10:13:07.86 ID:0geAa9k80

ニンニク皮ごとぶちこんだんやけどあってる?😅


42: 2021/09/13(月) 10:15:27.09 ID:j0e39VUva

>>34
皮はむくやろ😅


46: 2021/09/13(月) 10:16:00.45 ID:0geAa9k80

>>42
なんかダシが出るらしいからそのまま入れたわ🤣


36: 2021/09/13(月) 10:13:34.38 ID:C4P2YXkW0

炊飯器にぶち込んでスイッチオンで、寝てる間保温しておけば手間かからんで。


37: 2021/09/13(月) 10:14:31.90 ID:3y7muBUJa

ラーメンろたすのYouTubeチャンネル観てそう


38: 2021/09/13(月) 10:14:41.72 ID:eilr4nV60

残った汁をベースにトロみのあるタレを作るとええで
トロみのあるタレは別で作る


140: 2021/09/13(月) 10:35:16.14 ID:6T2XLvvbd

>>38
進次郎いて草


41: 2021/09/13(月) 10:14:55.61 ID:QYz8yibE0

ええな


43: 2021/09/13(月) 10:15:44.24 ID:NxGAb67Yd

牛肉でチャーシューってだめなん?


44: 2021/09/13(月) 10:15:45.49 ID:0geAa9k80

タレは後で保存してチマチマ使う予定やで


47: 2021/09/13(月) 10:16:13.28 ID:j0e39VUva

豚煮込んでるだけやん
タコ糸で縛って巻き豚つくれよ


49: 2021/09/13(月) 10:16:36.77 ID:0geAa9k80

>>47
あのさぁ...ニートに何を期待してるんや?


65: 2021/09/13(月) 10:19:04.28 ID:j0e39VUva

>>49
いやいや
簡単やぞ
ワイもニートやがチャーシューよう作るんや🤗


102: 2021/09/13(月) 10:26:58.53 ID:6T2XLvvbd

>>65
お前らタコ糸で縛りたいんやけどどこ行けばええんや?


107: 2021/09/13(月) 10:27:43.69 ID:j0e39VUva

>>102
千葉に来い!w
🖕🥺


112: 2021/09/13(月) 10:29:06.03 ID:6T2XLvvbd

>>107
へぇ千葉って豚の産地なんか✋


48: 2021/09/13(月) 10:16:32.23 ID:Ht/s55CVr

わざわざ自分で作るメリットってなんなん
買った方が旨くね?


51: 2021/09/13(月) 10:17:02.28 ID:0geAa9k80

>>48
こういうやつはお話にならん


67: 2021/09/13(月) 10:19:22.00 ID:yoFuuKL/d

>>48
何いってんだこのこどおじわ


69: 2021/09/13(月) 10:19:55.94 ID:j0e39VUva

>>48
自分で作った方が美味いが


55: 2021/09/13(月) 10:17:27.77 ID:IaborD9i0

元ラーメン屋や
チャーシューはスープで煮てからカエシにつけるとしっとりするで
最初からカエシで煮ると浸透圧でパサパサなる


59: 2021/09/13(月) 10:18:03.07 ID:cqNt50H60

>>55
はえー勉強になるわ


60: 2021/09/13(月) 10:18:29.69 ID:wYIhRc+o0

>>55
はえー


63: 2021/09/13(月) 10:18:47.14 ID:0geAa9k80

>>55
でも豚煮た後のスープ勿体無いやん
ワイラーメン屋ちゃうし最初からカエシで似た方が得


68: 2021/09/13(月) 10:19:40.32 ID:j0e39VUva

>>63
それをラーメンのスープにすんだよ!
茹でた汁とカエシ合わせたらラーメンのスープやぞ


72: 2021/09/13(月) 10:20:26.79 ID:0geAa9k80

>>68
別にラーメン作らへんからいらんねんどつくぞ


91: 2021/09/13(月) 10:24:10.21 ID:j0e39VUva

>>72
😅
こわ😅


64: 2021/09/13(月) 10:18:58.16 ID:dk8zj9JN0

>>55
なるほど


77: 2021/09/13(月) 10:21:05.37 ID:A2uk3i4P0

>>55
それ思いついて試したけど大して変わらんかった上に味の染み込み悪かったぞ
プロの環境だと知らんけど


58: 2021/09/13(月) 10:17:58.97 ID:dk8zj9JN0

ホットクックでレシピどおりに作るけど
一回も満足いく出来にならん


61: 2021/09/13(月) 10:18:38.04 ID:ojunaHMNd

低温調理で数時間煮込むのが唯一の正解


71: 2021/09/13(月) 10:20:13.48 ID:abtlpDVn0

醤油めっちゃ使うからもう作らんかな:-)買った方がうまいし:-)
手作りにしてはコスパも悪い:-(


73: 2021/09/13(月) 10:20:42.27 ID:PtpjzWm80

豚肉煮込むとかよくやれるよな
臭すぎやろあれ
ラーメン屋の前通るとたまに吐きそうになる


80: 2021/09/13(月) 10:21:52.04 ID:IaborD9i0

>>73
あれは豚骨の頭骨の匂いやな
肉自体煮込んでも匂いはあんまり出ない


82: 2021/09/13(月) 10:22:47.65 ID:PtpjzWm80

>>80
まあそうなんやけど豚肉自体の匂いもあんま好きじゃないわ


74: 2021/09/13(月) 10:20:58.62 ID:kySkolazM

デカい肉どこで売ってるんや?


78: 2021/09/13(月) 10:21:30.38 ID:0geAa9k80

>>74
ライフとかでええやろ
それか業スー行ったら大概あるやろ


75: 2021/09/13(月) 10:21:00.29 ID:DxrjqEkK0

うまそ


76: 2021/09/13(月) 10:21:01.65 ID:abtlpDVn0

醤油とかたいして使わんで作る方法無いかなぁ:-(


79: 2021/09/13(月) 10:21:41.36 ID:OtEQ8baQr

たまごのキミかっちかちになるじゃん


86: 2021/09/13(月) 10:23:15.29 ID:eilr4nV60

>>79
それがええんちゃう?
何でも半熟味玉ってのも違うんや


85: 2021/09/13(月) 10:23:01.16 ID:pveP5EZi0

チャーシューの仕込み中に圧力鍋が爆発してラーメン屋の人死んだよな


87: 2021/09/13(月) 10:23:30.86 ID:cIy4j69Fa

これ煮物やん(´・ω・`)


89: 2021/09/13(月) 10:23:58.10 ID:abtlpDVn0

>>87
煮豚とチャーシューて一緒やろ:-)


93: 2021/09/13(月) 10:25:07.90 ID:KeELtxvN0

煮豚と焼豚が同じやと思ってるニワカがおるな


94: 2021/09/13(月) 10:25:24.96 ID:HQqXpbuD0

圧力鍋ってやわらかくはなるけどなんか染み込まなくね?


98: 2021/09/13(月) 10:25:58.18 ID:TrF1RImR0

煮豚←煮るだけ
チャーシュー←表面を焼く

ってイメージなんやが


103: 2021/09/13(月) 10:27:15.28 ID:aQugFyYWp

んまほ〜


105: 2021/09/13(月) 10:27:40.59 ID:GI9Ks/Hn0

圧力鍋でパサパサとか圧力鍋の使い方知らないんやないの?


125: 2021/09/13(月) 10:30:54.52 ID:+y7Eya2z0

>>105
タンパク質は高温にすると固くなります
科学からは逃れられません


130: 2021/09/13(月) 10:32:33.85 ID:PtpjzWm80

>>125
人間も高温にしたら固くなっちゃうな


109: 2021/09/13(月) 10:28:49.31 ID:0geAa9k80


30分経ったからひっくり返したで...w


114: 2021/09/13(月) 10:29:28.50 ID:abtlpDVn0

>>109
画像だけで胃もたれするわ:-(:-(:-(


115: 2021/09/13(月) 10:29:28.93 ID:6T2XLvvbd

>>109
意外とうまそう


119: 2021/09/13(月) 10:29:50.05 ID:j0e39VUva

>>109
角煮定期


122: 2021/09/13(月) 10:30:08.94 ID:PtpjzWm80

>>109
臭そう


134: 2021/09/13(月) 10:33:43.36 ID:XziVsYZ90

>>109
水面から顔を出してて下手なのがわかる


116: 2021/09/13(月) 10:29:34.62 ID:hRs3vJ8+r

昨日食べたばっかりやのにラーメン食いたくなってきたやんけ


121: 2021/09/13(月) 10:30:05.76 ID:KyDUBqcxa

二郎みたいなホロホロチャーシューってどうやって作るん?素材の問題?


129: 2021/09/13(月) 10:31:36.71 ID:jPuIeCDv0

>>121
圧力鍋で30分煮ればかなりホロホロなるで
紐やっとかないと崩れるレベルくらいに


124: 2021/09/13(月) 10:30:47.25 ID:cyJHDdjta

それ単なるベーコンやん


127: 2021/09/13(月) 10:31:23.45 ID:8CB9lzfya

働け


128: 2021/09/13(月) 10:31:34.96 ID:L4yDMaXhr

かーちゃんに食わせてやれよ


132: 2021/09/13(月) 10:33:02.52 ID:aOIv7Vjc0

このスレ見て気になったからワイもチャーシュー作るかな
バラ肉とネギ買ってこなきゃかっこ使命感


133: 2021/09/13(月) 10:33:39.05 ID:eilr4nV60

ジブンの人生を悲観して攻撃的になるニートも見倣うべきやね


137: 2021/09/13(月) 10:34:24.51 ID:aOIv7Vjc0

>>133
悲観じゃなく現実逃避だぞ
底辺おっさんの攻撃性も同じや


150: 2021/09/13(月) 10:36:30.04 ID:eilr4nV60

>>137
確かに現実逃避の方がしっくり来るわ


135: 2021/09/13(月) 10:33:43.55 ID:HfTMw6Olp

美味そうやな
バラ肉煮込んで寝かせればええんか?🤔


138: 2021/09/13(月) 10:34:37.86 ID:0geAa9k80

>>135
10分くらい冷ますと味染みが良くなるらしいで


141: 2021/09/13(月) 10:35:16.61 ID:HfTMw6Olp

>>138
はえ〜サンガツ
今度作ってみるわ😁


136: 2021/09/13(月) 10:34:07.57 ID:6WbeDdkLM

どうしてチャーシュを紐で縛るのはなんでや?


143: 2021/09/13(月) 10:35:38.20 ID:jPuIeCDv0

>>136
荷崩れ防止もあるし豚バラをクルクル巻いて見栄えをよくするってもあると思う


151: 2021/09/13(月) 10:36:35.82 ID:6WbeDdkLM

>>143
はぇ〜
それくらいならめんどいから縛らなくてええか


145: 2021/09/13(月) 10:35:50.37 ID:XziVsYZ90

>>136
モデルナアーム防止のため


139: 2021/09/13(月) 10:35:00.58 ID:DZbzvOld0

圧力鍋で美味くなることはない
早く柔らかくはなるけど方向性が違う


142: 2021/09/13(月) 10:35:31.04 ID:5v46WS8rr

落し蓋てきなものを置くべきかこれは


144: 2021/09/13(月) 10:35:41.68 ID:UGEGPs5dp





ワイプロ、大きい肉を勧める


148: 2021/09/13(月) 10:36:06.70 ID:HfTMw6Olp

>>144
おほ〜


157: 2021/09/13(月) 10:36:50.11 ID:UGEGPs5dp

>>148
めっちゃ簡単やで


156: 2021/09/13(月) 10:36:48.79 ID:6T2XLvvbd

>>144
ええな


146: 2021/09/13(月) 10:35:52.64 ID:uiE/p1K/0

チャーシュー作りはホンマに沼みたいになるよな
結論としてで超低温で厚く巻いたのを茹でると肉汁が抜けずに
パサパサになりすぎないええのができると思った
圧力釜はアカン…


147: 2021/09/13(月) 10:35:53.20 ID:SPjdQP85a

煮卵作れや


155: 2021/09/13(月) 10:36:47.92 ID:0geAa9k80

>>147
入れてるやろちゃんと見ろ


154: 2021/09/13(月) 10:36:45.58 ID:vPpIfInE0

二郎みたいなチャーシュー作ってみたいわ


158: 2021/09/13(月) 10:37:13.03 ID:pveP5EZi0

豚モモでも美味しいチャーシュー出来る?


161: 2021/09/13(月) 10:38:08.79 ID:UGEGPs5dp

>>158
できる


162: 2021/09/13(月) 10:38:10.31 ID:7lCcBx/I0

仕込んで冷凍するとどの部位もホロホロかパサパサなるんやけど脂っぽいプルプルのってやっぱ一回冷凍挟むと無理なんかな?


164: 2021/09/13(月) 10:39:13.18 ID:IaborD9i0

>>162
冷凍すると繊維が壊れるんや
一回冷凍しちゃったのは諦めてほぐすとかやね


165: 2021/09/13(月) 10:39:14.40 ID:UGEGPs5dp

>>162
わい無理
硬いやつはチャーシューマヨ丼にして食べるけどまじ美味い


163: 2021/09/13(月) 10:38:25.39 ID:DZbzvOld0

本場流の焼豚よりもラーメン屋のやるような煮豚の方が万人受けするよな


166: 2021/09/13(月) 10:39:26.76 ID:6P61qnYk0

低温調理器ってガチですごいらしいな
めっちゃ高いけど


引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1631495209/

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