1：ななし： ID:Cr23Jq260
・カレーを作るのににんにく・肉・たまねぎを炒めないでただ食材を水から煮込んでる人がいるみたいね
4：ななし： ID:K+2vkvbH0.net
中華料理や全否定ｗｗｗｗ
21：ななし： ID:ou7/GT2w0.net
>>4
鉄鍋じゃなくてコーティングしてある家庭用でしょ
352：ななし： ID:aQBSm9MM0.net
>>4
鉄鍋はもはや別枠
413：ななし： ID:6ZjU+17m0.net
>>4
鉄鍋は縮んでも無問題
414：ななし： ID:Pq7To+3V0.net
>>4
鉄鍋は急冷すればするほど焦げつかなくなる
これマメな
41：ななし： ID:BtUiQYOJ0.net
>>4
普通の中華料理店はフッ素加工のフライパンや中華鍋なんて使ってねーよ！
記事をよく読め
318：ななし： ID:Bqdnwvub0.net
>>41
よく読んだのか？
中華鍋もやらないことをおすすめされているが
366：ななし： ID:ZPHFrjKM0.net
>>318
それは安全性の問題って書いてあるだろ
鉄鍋を劣化させるわけではない
379：ななし： ID:Bqdnwvub0.net
>>366
やけどや本体の変形につながるので、（どれでも）行わないことを勧めます。
って書いてあるだろ
380：ななし： ID:Bqdnwvub0.net
>>366
もう少し前から引用すると以下の部分
鉄製（中華鍋など）は熱に対する耐久性が高いですが、空炊き状態で水をかけると高温の蒸気が発生します。やけどや本体の変形につながるので、（どれでも）行わないことを勧めます。
42：ななし： ID:YaHKTD+t0.net
>>4
プロにとっては消耗品
傷んでも歪んでも寿命と見たら買い換えるだけ
101：ななし： ID:q1sQE5Md0.net
>>42
鉄鍋とか大事に使ってる人おるやん
129：ななし： ID:AJmD+Day0.net
>>101
大事には使うけど、コンロでガッコンガッコンやってたらすぐにダメになるぞ
5：ななし： ID:SQYfLU5T0.net
ジュ～ハフッ
7：ななし： ID:0jzOloBH0.net
裏から水かけてるわ
419：ななし：
三層ステンレス>>7層ステンレス>>鉄>>>アルミ>>コーディング鍋
51：ななし： ID:iyJ6HCgZ0.net
>>7
――逆に勧められない、洗い方はある?
まずは、使用後すぐに裏面（底面）から水をかけて洗うこと。裏側からでも急冷されると、熱の急激な変化による変形を引き起こしてしまうことにつながります。
55：ななし： ID:D77UEXwx0.net
>>51
そうか、あかんか
8：ななし： ID:D77UEXwx0.net
フライパンの底を水につけ冷やすのはどうなん？
254：ななし： ID:Ew8j2lWz0.net
>>8
使用後にすぐに水をかけることはないけど、普通それだよねｗ
耐久はともかく冷ますのに表面に水をかけると油やらで弾かれるからｗ
246：ななし： ID:kA9wo5B60.net
>>8
急激な温度変化はテフロン系を変化させんねや
371：ななし： ID:yQADOddv0.net
>>246
ホットケーキ焼くとき余熱を取るためやるけど駄目なのか
どうしたらいいんだ
373：ななし： ID:pRku+aJy0.net
>>371
余熱を取るのと急激に冷やすのは別だと思うけど
435：ななし： ID:r8TwOy+E0.net
>>371
それも良くない
熱するのも冷やすのも急激を嫌うのがテフロン
10：ななし： ID:zUJEavXv0.net
テフロン加工のパンなんか消耗品だぞ
長く使おうというのが間違い
134：ななし： ID:AJmD+Day0.net
>>10
北斗晶がCMやってたのは２回くらい使ったらCMみたいな性能じゃなくなるってので速攻販売終わったな
CMの見栄えは良かったから悪評広まる前にかなり売り抜けたんだろうなぁ
14：ななし： ID:aeDVhSYf0.net
TVショッピングでバーナーで炙ったやつを水に浸けて「ほらすごい、簡単に落ちますでしょ」てやってるのに
15：ななし： ID:6Y4LvRZA0.net
ティッシュやキッチンペーパーで油や汚れを殆ど拭き取ってから水洗いしてる
下水道への負担を減らしたいので
410：ななし： ID:lDMACRMB0.net
>>15が正解
499：ななし： ID:cDA7silv0.net
>>15
環境負荷高いっすね。
30：ななし： ID:D77UEXwx0.net
>>15
なんかシリコンだかの汚れこそぎ取るやつあるじゃんあれ使え
76：ななし： ID:4yl+zSUF0.net
>>30
そのシリコンのやつの汚れはどうすんだよ
410：ななし： ID:lDMACRMB0.net
>>30
スパチュラなんかじゃ綺麗には落ちねーよ
140：ななし： ID:AJmD+Day0.net
>>15
勿体ないからジャンプとかの雑誌使ってるわ
数ページをペリっと取れるから便利
146：ななし： ID:iyJ6HCgZ0.net
>>140
うちはアマゾンの緩衝材で入ってる新聞紙みたいなやつ
569：ななし： ID:6psGCWYY0.net
>>140
俺はトイレットペーパー
16：ななし： ID:cpHSQET90.net
鉄のフライパン最強
17：ななし： ID:Crnba5Ut0.net
使えねぇフライパンはいらない
250：ななし： ID:kA9wo5B60.net
>>17
使い終わったらそのまま冷めるまで待っとけ
18：ななし： ID:KEDBo4l20.net
いまさら
大丈夫なの作れよ
20：ななし： ID:qIpGyYB00.net
それよりPFOAフリーって書いてないフライパン売ってるのをどうにかしろよ
22：ななし： ID:U/u9JUcb0.net
表面加工してるフライパンは熱が伝わり難いのか知らんけど
炒めものはシンプルな鉄のやつのが旨いね
24：ななし： ID:XIXVu6EY0.net
まぁフッ素樹脂加工のフライパンって長く使うものじゃないしな
安物を好きに使って2年に一度安買い替えるくらいでいいんじゃないの
25：ななし： ID:pZjkgO2c0.net
鉄のフライパンに挑戦したいけど手入れがめんどくさそうでな
36：ななし： ID:dd9tuqNM0.net
>>25
ガシガシ擦って洗って軽く空焼きして乾燥させるだけだぞ
油塗って保管とか考えなくていい
59：ななし： ID:iyJ6HCgZ0.net
>>25
そこでリバーライトの極JAPANや
111：ななし： ID:/xt4jkKW0.net
>>25
思ったより楽だぞ
コーティング剥がしそうな心配するよりずっと楽
529：ななし： ID:apT7S+XL0.net
>>25
汚いから辞めときな嫁さんもいい顔しないよ
31：ななし： ID:cpHSQET90.net
>>25
使い終わった後に火にかけて乾かすだけだよ
油塗ったりとかしなくて全く問題ない
442：ななし： ID:uy0FTjes0.net
>>25
鉄のフライパンは油を他のよりいっぱい使うのが前提なんで使えば使うだけ部屋が油汚れまみれになるのが不潔でなぁ…
何で皆この部分に触れず鉄フライパン最高って誉めちぎってるのかいっつも腑に落ちないんだわ
毎日毎日使う物なだけに極力油を使わずに済む材質のを細かく買い替えて行くスタイルの方が健康面でも衛生的にもずっと健全だ
鉄のフライパンを重宝してる奴の、換気扇は当然の事周りの壁一面油にまみれてそうで超不潔そう
39：ななし： ID:D77UEXwx0.net
餃子焼くときの水入れるのとかもダメなんかな
77：ななし： ID:iyJ6HCgZ0.net
>>39
うちは餃子焼くときは熱湯を使う
376：ななし： ID:WjdexGF60.net
>>39
個人的にはテフロンフライパンの寿命縮める料理No1が餃子だな
464：ななし： ID:4YhaOeX80.net
>>39
鉄とテフロン使い分けは当たり前
62：ななし： ID:ytebkLIs0.net
>>39
中華鍋(鉄のフライパン)なら全く問題ないけどフッ素加工とかは多少なりともダメージはある
ただ、ここで言われてる急冷ってほどでは無いから気にしなくて大丈夫
そんな事に気を遣うくらいなら傷めて買い換えた方が精神的にもいい
70：ななし： ID:D77UEXwx0.net
>>62
やっぱりか
まぁ使いやすいように使ってダメになったら買い替えるのが一番楽よな
49：ななし： ID:Zuip12MX0.net
目玉焼きとか卵焼きは表面加工のやつで行くしかないだろ
あとは何でも中華鍋
57：ななし： ID:cpHSQET90.net
>>49
目玉焼きは鉄のフライパン
卵焼きは鉄の卵焼き器
使ってるぞ
69：ななし： ID:iyJ6HCgZ0.net
>>49
寿司屋に卸してるプロの玉子焼き屋なんかは銅の卵焼き鍋使ってるな
60：ななし： ID:F+SpCIsS0.net
料理中に醤油等の水分を入れるのもあかんのか？
72：ななし： ID:iyJ6HCgZ0.net
>>60
――液体調味料や蒸し焼きで水を熱するのはどう?
頻度が多くなければ問題ありません。
82：ななし： ID:OVP+Zt+/0.net
高いやつでも結局は焦げ付くようになるよね
ダイヤモンドなんちゃらとかでも
だから、安いやつをちょいちょい買い替えるのが一番だと思う
83：ななし： ID:wfnzwJ//0.net
テフロンのフライパンでハンバーグ捏ねて成型してそのまま焼くの便利
冷たいうちから食材入れて適当に調理してもくっつかないのはいいね
鉄のフライパンもあるが。これも手入れは意外と楽
87：ななし： ID:oPMK21Zw0.net
鉄とテフロンと両方用意しとくといいかもしれない。
89：ななし： ID:iyJ6HCgZ0.net
野菜炒めは鉄の中華鍋使うわ
最初にガッツリ予熱して油の温度上げておいて
炒めるというか、高温油和えっぽく作る
92：ななし： ID:ZV4suk7U0.net
テフロンのはくっつかなくて便利だけど、煙出るほど熱々に熱しちゃダメとか結構制限あるんだよな
100：ななし： ID:VNQXyLOm0.net
そんなこと言われても熱いフライパンそのままにしてたら危ないし…
103：ななし： ID:Tv9I7cuV0.net
知ってはいるけど段取り的にすぐ洗う必要があったりしてなかなか難しい。
【ニュー速ごはん部】 熱々のフライパンを洗うことにメーカーが注意喚起 🍳 [788192358]
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1669606572
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